豆腐辣湯

泡菜作法：

(1) 將兩顆白菜的菜葉取下，切成方塊，洗淨後用鹽醃四小時，等到白菜的大小約為原來的一半即可。嚐嚐味道夠不夠鹹，不夠的就再醃一會。醃出來的水倒掉。

(2)薑、蒜、適量的水及辣椒粉(韓國的最好)全放入果汁機打碎。

(3) 將蔥段、小黃瓜、紅蘿蔔絲和白菜拌好，再加上步驟(2)的汁攪拌均勻，可以加適量的糖緩和味道。

(4) 在室溫下放一天後置入冰箱。不要一直放室外,否則會酸敗。

作法：

(1) 清水中加兩匙雞精，待水滾後加入豆腐、蕃茄、辣椒粉

(2) 大約燜煮10分鐘（蕃茄煮爛較好）

(3) 上鍋前加入泡菜，小火燉煮，時間不能太久，否則泡菜變得不爽脆

(4) 加一點蔥段（可在上鍋前加）

小貼示:

加泡菜時，要連泡菜湯一起加，所以先前的水量要控制。