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Baking Powder
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Ammonia
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ªü¼¯¥§¨È¥i¤À¬°¨âÃþ¡A¤@¬°ºÒ»Ä²B®ò¡]Ammonia Bicarbonate, NH4HCO3¡^¡A¥t¤@¬°ºÒ»Ä»Ï¡]Ammonia Carbonate, (NH4)2Co3¡^¡F¨âºØªü¼¯¥§¨Èªº©Ê½èµy¦³¤£¦P¡AºÒ»Ä²B®òªº¤À¸Ñ¦b50C¥ª¥k¡A¦ÓºÒ»Ä»Ï¤§¤À¸Ñ¦b35C¥ª¥k¡A¦]¦¹¡AªwªÜ»s§@À³¿ï¥Î¤À¸Ñ·Å«×¸û°ªªººÒ»Ä²B®ò¬°¨Î¡C
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Baking Soda
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¥¤¤ô (´ä¦W: ªá¥¤ / ²H¥¤)
Evaporated Milk
©ÎºÙ²H¥¤©Î»]µo¥¤¡C¥¦¬O±N¤û¥¤»]ÃH¹L¥h°£¤@¨Ç¤ô¤À«áªºµ²ªG¡A¨S¦³·Ò¨Å¿@¸Y¡A¦ý¤ñ¤û¥¤µy¿@¡C¤@¯ë¹ÃФ¤¨Ï¥Îªº¡y¤Tªá¥¤¤ô¡z§Y¬°¦¹Ãþ¥¤«~¡C¤Tªá¥¤¤ô¬°³¶±_¤½¥q©Ò¥X«~ªº»]µo¥¤¡C
¥¤ªo¨Å¹T (´ä¦W : §Ò·GªÛ¤h)
Cream Cheese
©Î¦W¡y¾®¯×¨Å¹T¡z¡A¦]¦P¼Ë¤£»ÝnÁßÆCªº¹Lµ{¡A©Ò¥H¤]ºâ¬O¤@ºØ"·sÂA¨Å¹T"¡C°£¤F°µ¬°®Æ®Æ²z§÷®Æ¤§¥~¡A³Ì¦n¤]¯à©y±µ«~À|¨äì¨ý¡A¥i·f°tªGÂæ¡B¸Á»e¡B¤ôªG©Î²K¥[¦UºØ¦è¬v»¯ó¡B¬v½µµ¥.
¡m¥X³B¡G¨Å¹T¨Æ¨å¡þ÷~Àu¥Xª©¡n
¨Å²M³J¥Õ
Lacto Albumin
¤û¥¤¤º§tÂ×´Iªº³J¥Õ½è¡A¥Î»Ä°§C¤û¥¤ªº»ÄÆP«×¡A¹T³J¥Õ¾®µ²¦¨¤£·»©Ê¦Ó¨H¾ý¡A¹LÂo¦Ó±o¨Å²M¡C
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Mascarpone
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EggNog
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Whipped Cream
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Kraft ¥X«~ªº Whipped Cream ¬O¤w¸g¥´µoªº´Óª«©ÊÂA¥¤ªo¡]§t¿}¡^¡A¥i¥H©ñ©ó§NáÂd«OÂA 2 ¦Ü 3 Ӥ뤧¤[¡A¦pªG±N¥¦¦¬Âéó§NÂÃÂd¡A¥i«OÂA³Ì¦h¨âÓ¬P´Á¥ª¥k¡C
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Fresh Type Cheese
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ButterMilk
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Sour Cream
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Cream
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Clove
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Artificial Food Flavoring
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Star Anise
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Anise
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Five Spices Powder
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Parsley
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Thyme
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Cinnamon
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«X¤O©£¯»
Oregano
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»¯ó¯» (»¯ó¨§) (»¯óºë)
Vanilla Powder (Vanilla Bean) (Vanilla Extract)
»¯ó¬O¦èÂI³Ì±`¨£ªº»®Æ¤§¤@¡C
»¯ó¯»¤Î»¯óºë³£¬O±q»¯ó¨§¤¤¨ú±o¡C»¯ó¨§»Ýn»P²GÅéµN¹L«á¨ú±o»¨ý¡C¤TªÌªº»¨ý¥H»¯ó¨§³Ì±j¡A»¯óºë¦¸¤§¡C
¦³¤H³y»ºë¡]Artificial Vanilla Extract¡^©M¤ÑµM»ºë¨âºØ¡]Natural Vanilla Extract¡^¡AÁʶR®É¥i¯d·N¥]¸Ë¤Wªº»¡©ú¡C
®Û¥Ö
Cassia
®Û¥Ö¾ð¬O¤g¥Í¦b¤¤°ê»P¦L«×¡BÁíÄõ¡A»P¦×®Û¤Q¤À¬Û¦ü¡A¦]¦¹±`³Q»P¦×®Û²V¬°¤@½Í¡A¥¦¤S¦³¡y¤¤°êªº¦×®Û¡z¤§ºÙ¡C»¨ý¤ñ¿üÄõ¦×®Û²H¡B²¢¡BªÚ»¡B¨¯»¶¤Î¦¬íK¡C®Û¥Ö¬O¤¤°êµæÀa¤¤¨Ï¥Îªººî¦X»®Æ¡y¤»¯»¡z¤¤¨ä¤¤ªº¤@¨ý¡C
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Rosemary
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Caraway
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Sage
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Lavender
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ù°Ç (¥x¦W : ¤E¼h¶ð)
Basil
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¦p³Ì±`¨£ªºÂfÂcù°Ç±a¦³ÂfÂcªº»¨ý¡A¦×®Ûù°Ç«h±a¦³¦×®Ûªº»¨ý¡C¦b¥xÆW³Ì¼s¬°¨Ï¥ÎªºÃ¹°Ç«~ºØ«UºÙ¡y¤E¼h¶ð¡z¡A¨ã¦³¦hºØ»¨ýªº¶°¦XÅé
ù°Çªº¸¤l¥Î¨Ó¹¥Î¡A¬O¸q¤j§QµæÀa¤¤¤£¥i¯Ê¤Öªº§÷®Æ¡Aù°Ç¦b¬ü¹ªº»â°ìÀ³¥Î·¥¼s¡A¦pÂæ¥Ä¡B´ö¡B®üÂA¡B¦×Ãþ¡B¨F©Ô¡BÄÑ¥]¡B¦èÂIµ¥µ¥¡A¥Í¦Y©Îª£µæ³£«D±`¬ü¨ý¡C
ù°Çªº¬ó®ð¨ý»P¸¤l¤£¦P¡A¦ý¤]¥i¥H®³¨Ó²i½Õ¡A¦b®õ¦¡µæÀa¤¤¤]¦³¨Ï¥Î¨ìù°Ç¬óªº¡C
¨ýÀM
Mirin
³o¬O¤é¥»¤H±`¥Îªº®Æ°s¡A¥¦¬O¥ÎÄz¦ÌÆC³yªº°s, §@¬°½Õ¨ý«~¤§¥Î,¦â³z©ú¦Ó¨ý²¢¡C¦U¤£¦Pªº¥Á±Ú¦³¨Ï¥Î®Æ°s½Õ¨ýªº¦@¦P¶¼¹¤å¤Æ¡A¥u¬O¥Î§@ÆC³yªº¯À§÷¦³¨Ç®t¡C
¤p³ÁFªÞ
Wheat Germ
¤p³ÁFªÞ¤SºÙ³ÁªÞ¯»¡A¬O©@°Ø¦â®hª¬¯»¥½¡CÀç¾i»ùÈ«D±`ªº°ª¡C
¤p³Á³J¥Õ
Wheat Gluten
¤p³Á³J¥Õ¤SºÙÄѵ¬¯»¡A³J¥Õ½è¬Oºc¦¨Äѯ»¤¤Äѵ¬ªº¥Dn¦¨¤À¡C
¤p³Á³J¥Õ¦P®É¤S¥i°µ¬°ÄÑ¥]ªºµ¬©Ê§ï¨}¾¯¡A¥Dn§@¥Î¬O¼W¤jÄÑ¥]Åé¿n©M§ïµ½¯MµH©Ê½è¡C
¤¤µ¬Äѯ» (¤¤¯»)
All Purpose Flour
²ºÙ¡y¤¤¯»¡z¡C¦³³¡¤À°ê¥~ºô¯¸¨Ï¥Î¤¤¤åĶ¦W¬°¸U¥ÎÄѯ»¡B¦h¥Î³~Äѯ»¡C¦b³\¦h°ê®a¡A^¤å¦W Plain Flour ¦h«ü¤¤µ¬Äѯ»¡C
¤¤µ¬¯»ªº³J¥Õ½è§t¶q¥§¡¦b11%¥ª¥k¡A¤¶©ó°ª¯»»P§C¯»¤§¶¡¡A¦]¦¹¡A¤]¦³«Ü¦h¹ÃÐ¥H¤@¥bªº°ª¯»²V¦X¤@¥bªº§C¯»¨Ó¥R·í¤¤¯»¨Ï¥Î¡C¤¤µ¬¯»¦b¤¤¦¡ÂI¤ß»s§@¤WªºÀ³¥Î«Ü¼s¡A¦p¥]¤l¡BÄCÀYµ¥¡C¤j³¡¤À¤¤ÂI³£¬O¥H¤¤¯»¨Ó»s§@ªº¡C
¤Ó¥Õ¯»
Potato Starch
¤Ó¥Õ¯»¬O¥Íªº°¨¹aÁ¦¾ý¯»¡A¥[¤ô¹J¼ö·|¾®µ²¦¨³z©úªºÖ߸Yª¬¡A¦b¤¤¦¡²i½Õ¡]¤×¨ä¬O¥xµæ¡^¤W¸g±`±N¤Ó¥Õ¯»¥[§N¤ô½Õ¤Ã«á¥[¤JµN¦nªºµæÀa¤¤°µ¤Ä¯ý¡A¨Ï´ö¥Ä¬Ý°_¨Ó¿@¸Y¡A¦P®É¨Ï¹ª«¥~ªí¬Ý°_¨Ó¦³¥ú¿A¡C´äµæ¯ý¥Ä¤@¯ë«hºD¥Î¥Í¯»¡]¥É¦Ì¯»¡^¡C
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Keanding Flour
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Clear Roll Cake Flour
¥Dn¦¨¥÷¬°¥É¦Ì¯»¡BµÙ¯»¤Î¨ä¥L¾ý¯»¡]©Î¯ý¯»¡FStarch¡^
¥d¤h¹F¯» (´ä¦W : ¦N¤h¯»)
Custard Powder
¥d¤h¹FÂæ¬O¦èÂI±`¥ÎªºÀ`®Æ¡A¦b³¡¤À¤¤¤å¹ÃС]¦p»´ä©Î¤j³°¡^¤]¨Ï¥Î¦N¤h¯»©Î°_¤h¯»¡]»P°_¥q¯» cheese powder «Ü®e©öÅͽk¶î¡^¡C
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Corn Starch
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Corn Meal
¶À¦âªº¥É¦Ì¯»¬O¥É¦Ìª½±µ¬ã¿i¦Ó¦¨¡A¦³¯»¥½ª¬ªº¡]Corn Flour¡^¤Î²ÓÁû²Éª¬ªº¡]Corn Meal¡^¡A¤j¦h¥Î¨Ó§@Âø³¤f¨ýªºÄÑ¥]©Î¿|ÂI¡A¥¦¤]±`¥Î¨ÓÅx¦b¯N½L¤W¡A°µ¬°ÄÑÄ{¨¾ªg¤§¥Î¡A¦p¯N¤ñÂĮɥΥɦÌÄÑ°µ¬°¨¾ÂH¤§¥Î¡C¦Ó²ÓÁû²Éª¬ªº¶À¦â¥É¦Ì¯»¦b
muffin ªº¨Ï¥Î¤W¸û°ª¡A¥¦¤£¬O¯»¥½ª¬¡A¦Ó¬OÁû²É«Ü²Óªº¥É¦Ì¯»¡C
¥É¦ÌÄѯ»
Corn Flour
¶À¦âªº¥É¦Ì¯»¬O¥É¦Ìª½±µ¬ã¿i¦Ó¦¨¡A¦³¯»¥½ª¬ªº¡]Corn Flour¡^¤Î²ÓÁû²Éª¬ªº¡]Corn Meal¡^¡A¤j¦h¥Î¨Ó§@Âø³¤f¨ýªºÄÑ¥]©Î¿|ÂI¡A¥¦¤]±`¥Î¨ÓÅx¦b¯N½L¤W¡A°µ¬°ÄÑÄ{¨¾ªg¤§¥Î¡A¦p¯N¤ñÂĮɥΥɦÌÄÑ°µ¬°¨¾ÂH¤§¥Î¡C
¥ð¤h¾ý¯»
¥ð¤h¾ý¯»¥i¥H¥Î¥É¦Ì¯»µ¥¶q¥N´À¡C
¥þ³ÁÄѯ»
Whole Wheat Flour
¥þ³Á§tÂ×´Iªººû¥L©RB1¡BB2¡BB6¤ÎµÒÆP»Ä¡A¥¦ªºÀç¾i»ùÈ«Ü°ª¡C
¦a¥Ê¯» (´ä¦W : µfÁ¦¯»)
Sweet Potato Starch
¤@¯ë¦a¥Ê¯»§eÁû²Éª¬¡A¦³²Ê²É©M²Ó²É¨âºØ¡A³q±`®a¤¤ÁʶR¥H²Ê²É¦a¥Ê¯»¬°¨Î¡C
¦a¥Ê¯»À³¥Î©ó¤¤¦¡ÂI¤ß»s§@¸û¦h¡C¦a¥Ê¯»¦P¼Ë¤]¥i¥H¥Î©óªo¬µ¡A¦b¾M¦nªº±Æ°©¤Wªg¤W²Ê²É¦a¥Ê¯»ªo¬µ«á¡A¦a¥Ê¯»¥i§e²{¶p¯Üªº¤f·P¡A¦P®ÉÁû²Éª¬ªºªí¥Ö¤]¥i¥H±a¨Óµøı¤Wªº®ÄªG¡C
¦b¨Ó¦Ì¯» (´ä¦W : Öߦ̯»)
Rice Flour
¦A¨Ó¦Ì¯»©Î¦b¨Ó¦Ì¯»¡A©ÎºÙÖߦ̯»¡A¬O»s§@³\¦h¤¤¦¡¤p¦Y¦p¦×¶ê¡B¸Jã_ªº¥Dn§÷®Æ¡C
§Cµ¬Äѯ» (§C¯») (»æ¯»)
Cake Flour
¤¤µ¬Äѯ»¡A²ºÙ¡y§C¯»¡z¡C^¤å¦W¬° Cake Flour ©Î Cake and Pastry Flour¡A¥çºÙ Low Gluten Flour ©Î Low
Protein Flour ¡C§Cµ¬Äѯ»¦h¥Î¨Ó°µ³J¿|ªºÃP³n¿|ÂI¡C
°ªµ¬Äѯ» (°ª¯») (ÄÑ¥]¯»)
Bread Flour
°ªµ¬Äѯ»¡A²ºÙ¡y°ª¯»¡z¡A^¤å¦W¬° Bread Flour ©Î High Gluten Flour ©Î High Protein Flour
°ªµ¬Äѯ»ªº³J¥Õ½è§t¶q°ª¡A¾¢½è¤]¸û¦h¡A¦]¦¹µ¬©Ê¥ç±j¡A¦h¥Î¨Ó°µÄÑ¥]µ¥¡C
µÙ¯» (¤ìÁ¦¯») (®õ°ê¥Í¯»)
Tapioca Flour
¤ìÁ¦¯»¡C¤SºÙ®õ°ê¥Í¯»¡C§Q¥Î¦è¨¦¦Ì§Y¥HµÙ¯»»s§@¡C¥¦¦b¥[¤ô¹J¼öµN¼ô«á·|§e³z©úª¬¡A¤f·PQQªº±a¦³¼u©Ê¡C
¶ð¶ð¯»
Cream of Tartar
¶ð¶ð¯»¬O¤@ºØ»Ä©Êªº¥Õ¦â¯»¥½¡A³J¿|»s§@®Éªº¥Dn¥Î³~¬OÀ°§U³J¥Õ¥´µo¥H¤Î¤¤©M³J¥ÕªºÆP©Ê¡A¦]¬°³J¥ÕªºÆP©Ê«Ü±j¡C
¹àºë (´ä¦W : ¹¯»)
Tenderizer
¥Ñ©ó¥¦·|¯}Ãa¦×¤¤ªº²Õ´¡A¨Ï¥¦§Ö³tÅÜÄê¡A¦Y°_¨Ó«Ü¹à¦Ó±o¦W¡C·íª£¤û¦×®É¡A¦b¾M¨ýªº¹Lµ{¤¤¥[¨Ç¹àºë¡A¥¦¥i¯}Ãa¤û¦×ªºµ¬¯ß»P²Õ´¡A¨Ï¤û¦×©ö©ó¦Y¤ô¡A¤@¸g¦Y¤ô«áªº¤û¦×¿±µÈ°_¨Ó¡Aª£°_¨Ó¦ÛµM´N¹à¦h¤F¡C
°£¤Fª£¤û¦×¥~¡Aª£½Þ¦×»PÃZ¦×®É¡A¬O¤£»Ýn¥[¹àºëªº¡A¦]¬°¥¦ÌªºÅÖºû¨S¦³¤û¦×¨º»òªø¡Aª£°_¨Ó¤£·|¤Ó¦Ñ¡A¥t¤è±¡A¹àºë»P¥¦Ìªº¨ý¹D¨Ã¤£·f°t¡C
¤£¹L¡AµL½×¦p¦ó¡A¹àºë¤£n©ñ¤Ó¦h¡A¥H§K¼vÅT¤û¦×ªº¤f¨ý¡C¦b©ñ¹àºëªº®ÉÔ¡Aì«h¤W¡A¤@¤çª£¦×¥[¤@¤p°Í¡A¥[¦h¤F·|¨Ï¦×¨ýÅÜWªº¡C
¥@¬É¤é³ø®a¶éª©¡@©´¼p¯µ³Z¡þ·¨Âŧg 1999¦~4¤ë17¤é
»ñ¤ù¯»
Cooked Sweet Rice Flour
»ñ¤ù¯»¡]¤]¦³¤H¥s¥¦¼ôÄz¦Ì¯»¡^¡A¥¦¬OªøÄz¦Ì¥[¼ö¦Ü¼ô¡A¦A¿i¦¨¯»¡C¬O¦Ì¥Õ¦â¯»ª¬ªº¡C§l¤ô©Ê¸û±j¡AÂH«×°ª
¼á¯»
Wheat Starch
¥tºÙ¼áÄÑ¡A¤@ºØµLµ¬ªºÄѯ»¡A ¦¨¥÷¬°¤p³Á¡C ¥i¥Î¨Ó»s§@¦UºØÂI¤ß¦p½¼»å¡B¯»ªG¡B¸z¯»µ¥¡C
Äz¦Ì¯»
Sweet Rice Flour
Äz¦Ì¯»ªºÂH«×¸û¦b¨Ó¦Ì¯»¬°°ª¡C¤@¯ë¥«°âªºÄz¦Ì¯»¡A¦p«D¯S§Oµù©ú¡A³£¬O¥ÍÄz¦Ì¯»¡C
Äѯ»
Flour
Äѯ»ªº«O¦snºÉ¶qªº°®Àê¡A¨Ï¥Î®É³Ì¦n¥ý¥Hºô¿z¹L¿z¦A¨Ï¥Î¡A³o¼Ë¥i¥HÁקKµ²¶ô¡A¦P®É¨ÏÄѯ»¦b©Õ¤J®É§ó®e©ö¥B¦¨«~·|¤ñ¸ûÃP³n¨Ç¡C¦pªG©p®ø¯ÓÄѯ»ªº³t«×«ÜºC¡A³Ì¦n±N³U¤f«ÊºòµM«á©ñ¤J¦B½c§NÂáF°O±oºò«Ê³U¤f¡A¥H§K©Û·SÂΤl¡]¾Ú§ìÂΤ½¥qªº±M®aªí¥Ü¡AÄѯ»¬O¤j³¡¤ÀªºÂÎÃþ³Ì³ß·R©~¦íªº¦a¤è¡^¡C
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¥¤ªo (´ä¦W : ¤ûªo)
Butter
¥¤ªo«UºÙ¤ûªo¡A·N¬°±q¤û¥¤¤¤´£¨úªºªo¯×¡A¦¹«üButter Fat¦Ó¨¥¡C¦b¦èÂI»s§@¤W¡A¤ûªo¦h«ü¥¤ªo¦Ó¨¥¡C
µLÆQ¥¤ªo¤Î¡]Unsalted Butter¡^ §tÆQ¥¤ªo¡]Salted Butter¡^
¤@¯ë°µÂI¤ß«Øij¨Ï¥ÎµLÆQ¥¤ªo¡AÆQ¤Àªº¨Ï¥Î§¹¥þ¨Ì¹ÃШӰµ½Õ¾ã¦Ó¤£¥²¥h¦ôºâ§tÆQ¥¤ªo¤¤©Ò§tªºÆQ¶q¦h¹è¡C¹ÃФW¦p«D¯S§Oµù©ú¨Ï¥Î¦³ÆQ¥¤ªo¡A¤´À³µø¬°µLÆQ¥¤ªo¡C
¨F©Ôªo (¨F«ßªo)
Plant Oil
Cooking Oil
´Óª«²GÅéªo«UºÙ¨F©Ôªo¡A¤@¯ë¥Hµæ¬ó¡B¨§Ãþ¡B½µæ¡B·¦¤lµ¥¬°¥Dnªºªo·½¡C¦b¦èÂI»s§@®É¡AÀ³ÁקK¨Ï¥Î¨ã¦³¯S®í®ð¨ýªºªo¯×¡A¦Ó¯}Ãa¦èÂI¦¨«~À³¦³ªº·¨ý¡A¦pªá¥Íªo¡B¾ñÆVªoµ¥¡C¨F©Ôªo¦]¬°ªo©Ê¤p¡B¿ÄÂI§C¡A¨ã¨}¦nªº¿Ä¦X©Ê¡AºU¦b³J¿|¸Ì¦³¨Ï³J¿|Åé¬X³nªº§@¥Î¡A¦ý¬O¨F©Ôªo¸û¥¤ªo®e©ö¦bªÅ®ð¤¤®ñ¤Æ¡A¦]¦¹¡A¨F©Ôªo»s¦¨ªº¦èÂI«O¦s©Ê¤]¸û®t¡C
°_¶pªo
Pastry Margarine
Oleo Margarine
°_¶pªo¡A©ÎºÙ°_¶pº¿µXµY¡C
°_¶pªo©M¤@¯ëªº¶pªo©Î¬Oº¿µXµY¦³©Ò¤£¦P¡C¥¦¬O¥H§Cº²ÂIªº¤ûªo²V¦X¨ä¥L°Êª«ªo©Î¬O´Óª«ªo°µ¦¨ªº°ªº²ÂIªo¯×¡A±M¥Î°µ°_¶p¥Öªº»s§@¡C¥¦ªºº²ÂI³q±`³£¦b44C¥H¤W¡A¥²¶·¦b±M·~ªº¦èÂI§÷®Æ¦æ¤~¶R±o¨ì¡C
³n¤Æ¥¤ªo (³n¤ûªo)
Softened Butter
·í¹ÃФ¤¨Ï¥Î¨ìªº¬O¡y³n¤Æ¥¤ªo¡z«üªº¬O¥¤ªo¤w¦^´_¦Ü«Ç·Å¡A©Î¬O¥¤ªo¤w¦^³n¡A¦¹®É¥¤ªo¤´¬°©TÅ骬¦Ó«D²Gª¬¡C
¦pªG¬O¥Î¨Ó¥´µoªº¡A¥¤ªo¤£¥i¹L³n¡A¥¤ªo¤´¦³¤@©wªºµw«×¡A¦ý¤â«ü»´«ö¤´·|¤U³´¥X²{«ü²ª¡C
¦pªG¬O¥Î¨Ó©M¨ä¥L§÷®Æ©Õ¤Ãªº¡A¦p¨Å¹T³J¿|ªº»æ°®©³¡A¥un¥¤ªo¬X³n¡A¤è«K¾Þ§@§Y¥i¡C
º¿µXµY (´ä¦W : ¤H³y¤ûªo/ ´Óª«¤ûªo)
Margarine
º¿µXµY¤SºÙ¨Åº¿µY¡B¶®º¿µY©Î¤H³y¥¤ªo¡A¬°´Óª«ªo¥[²B¤Æ¥[¥¤ªo»¨ý¡A©TÊ^ª¬¡A¤£¥²n§NÂá]¤f·P¤ÎÀç¾i¦¨¤À»P¤ÑµM¥¤ªo¤£¦P¡^¡C¤@¯ë¥Î¨Ó¶î©Ù¦b¤g¥q¤Wªºº¿µXµY¡]¤S¥s Soft
Margarine ©Î¬O Unhydrogenated Margarine¡^º²ÂI¸û§C¡A¬ù38C¥ª¥k¡A§t¤ô¶q¤]¸û°ª¡A¨Ã¤£¾A¦X¥Î©ó¦èÂI»s§@¡C¦Ó¾A©ó¦èÂI»s§@ªºº¿µXµY¡]Hydrogenated
Margarine¡^¡Aº²ÂI¸û°ª¡A¬ù41C¥ª¥k¡C
¥t¦³¤@ºØ°_¶pº¿µXµY¡]Oleo Margarine¡^¡A¦W¥s°_¶pªo¡Aº²ÂI§ó°ª¡A¦hÀ³¥Î©ó°_¶p¥Öªº»s§@¡C
½Þªo
Lard
±q½Þªº¯×ªÕ¤¤´£·Ò±o¨ìªº°Êª«©Êªo¯×¡A¦h¥Î©ó¤¤¦¡ÂI¤ß¤Î¬£¶ð»s§@¤W¡C¦p±ý§ï¥Î´Óª«©Êªo¯×¡A¥i¥H¥Õªo¨Ó¨ú¥N¡C
¾ñÆVªo
Olive Oil
¾ñÆVªo¦b¦è¦¡²i¶¹¤¤¸g±`³Q¨Ï¥Î¨ì¡C¾ñÆVªo¤À¦¨³\¦h¤£¦Pªºµ¥¯Å¡A¤@¯ëªº¾ñÆVªoªºµo·ÏÂI¸û§C¡A¤£¾A¦X°ª·ÅµN¬µ¡F³Ì°ª¯Åªº¾ñÆVªoªºµo·ÏÂI¤]ÆZ°ªªº¡A¤]¾A¦X°ª·ÅµN¬µ¡A¦ý¬O»ù®æ«D±`¤§°ª¡C
¿Ä¤Æ¥¤ªo (¿Ä¤Æ¤ûªo)
Melted Butter
«üªº¬O¤w¥[·Å¦Ü¬y°Êª¬ªº¥¤ªo¡C
±d³~°s
Cointreau
©ÎĶ¬°¡y±d¹Ï°s¡z¡C¥¦¬O¤@ºØ¥H¾í¥Ö»s¥X¨Óªº°s¡A¨ý¹D»¾J¡C
¥i¦b§÷®Æ¦æ©Î¬O°sÃþ±M½æ©±¶R¨ì¡C
Äõ©i°s
Rum
Äõ©i°s¸g±`¦b°µÂI¤ß®É¥Î¨Ó¼W¥[¹ª«ªº»®ð©Î¬O¥h°£¸{¨ý¨Ï¥Î¡C
¥d¤h¹F (´ä¦W : ¦N¤h¯» / ¦N¤hÂæ)
Custard
¥¦ªº¤¤¤åĶ¦W«Ü¦h¡A¦p¡y¤û¥¤¥¬¤BÀ`¡z¡B¡y¥¤¬ÓÀ`¡z¡]´ä¦¡ÂI¤ß¡^¡B¡y³J¥¤À`¡zµ¥µ¥¡C
¥d¤h¹Fªº¥Dnì®Æ¬°¤û¥¤¡BÂû³J¡B¿}¡F§÷®Æ¤¤¦A¥[¤J¤Ö³\ªº¥É¦Ì¯»¡]Corn Starch¡^¡A¸g¹LºC¤õ¤£Â_ªºÅ͵N¦Ü¿@¸Y§Y¬°§Ú̼ôª¾ªº¥d¤h¹FÂæ¡C²{¦b¥«±¤W¥i¶R¨ì¥d¤h¹F¯»¡A¥un¥[¤J¾A¶qªº²GÅéÅÍ©Õ¡A§Y¥iÁÙ쬰¥d¤h¹FÂæ¡C
ªi®ö¯È (´ä¦W : «Â¤Æ¯È)
Waffle Paper
Waffle Paper µoµ warfer ¬O¤£¯à¹¥Îªº¡A¬O¤â¤uÃÀ«~ªº§÷®Æ¡C
¹¥Î¦â¯À
Artificial Food Coloring
©ÎºÙ¤H¤u¦â¯À¡A¸g±`¥Î¨Ó§ïÅÜì¨Ó¹ª«©Î§÷®ÆªºÃC¦â¡A¥H¨Ï¹ª«¬Ý°_¨Ó§óº}«G¤£³æ½Õ¡C¦p¹Ø®çªº¬õ¦â©Î¬O»æ°®¤Wªº±mø¤Î³J¿|Á÷¹¢¡C
®ø¤Æ»æ°®
Digestive Sweetmeal Biscuites
À£¸Hªº®ø¤Æ»æ°®³Ì±`À³¥Î¦b°_¥q³J¿|ªº©³¡C¦b°ê¥~¦³¨Ç¦a°Ïªº¶W¥««ÜÃø§ä¨ì¡A¥i¥Î¥þ³Á»æ°®Graham Crackers¨Ó¨ú¥N¡C
¶V«n¦Ì¯È (´ä¦W : ¬K¨÷¥Ö)
Spring Roll Wrapper
¤@¤ù¤ùµwµwªº¡]¥Õ¦â¥b³z©úª¬¡^¡A¶R¨Ón¥ý¥Î·Å¤ô®ûªw¬ù¤¤ÀÄÁ¤~·|Åܳn¡AµM«á¤~¯à¥]±²¹®Æ¨Ó»]©Î¬µ¡C
¿»X½k
Tomato Paste
¤]¦³¤H±N¥¦Â½¦¨¡y¿»X°t¥q¡z¡A¦ý¤@¯ë½¬°¡y¿»X½k¡z¡C
¥¦¬O±N¼ô¿»X¸g¼Æ¤p®ÉªººC¤õÅ͵N±o¨ìªº¿@¸YªGªd¡A¦b¤j¶W¥«©Î¦Ê³f¤½¥qªºªþ³]¶W¥«³£¥i¥H¶R¨ì¡C
Äz¦Ì¯È (´ä¦W : «Â¤Æ¯È)
Waffer Paper
^¤å²¼g¡G µL
¥i¹¥Î¡Aµoµ'wefer'¡A¤]ºÙÄz¦Ì¯È¡F¥Ñ©ó§÷½è«ÜÁ¡¡A¥±`¬O¥Î¦¹°µ¦¨¦U¦¡ªºªá¦·¨ÓÂIºó¦b³J¿|¤W¡A©ÎªÌ±Ð°óùصoªº¸t»æ¤]¬O¥Ñ¦¹°µ¦¨ªº¡C
¦N§QT
Jelly T
¦N§QT¤SºÙªG᯻¡A¬O¤@ºØ²V¦XÃþªº¥[¤u½¦½è¡AÄÝ´Óª«©Ê¡A¤f·P¤¶¦b¦N§Q¤B»P¬vµæ¤§¶¡¡A¦b«Ç·Å¤U§Y¥i¾®µ²¡A¨Ï¥Î«e¦h¥ý»P¿}²V¦X«á¡A¦A¥[¤ôµNªm¡C
¦N§Q¤B (³½½¦¯»)
Gelatine
¦N§Q¤B¤SºÙ©ú½¦©Î³½½¦¡A¥¦¬O±q°Êª«ªº°©ÀY¡]¦h¬°¤û°©©Î³½°©¡^´£·Ò¥X¨Óªº½¦½è¡A¥Dn¦¨¤À¬°³J¥Õ½è¡C
ªG½¦
Pectin
ªG½¦¬O±q¤ôªG¤¤©â¨ú¨ÓªººÒ¤ô¤Æ¦Xª«½¦½è¡A©ó¾A·íªº¿}»P»Ä¤ñ¨Ò®É¡A¾®©T¦¨½¦Åé¡C°µªGÂæ®É¦³®É·|¦]¬°¤ÑµM¤ôªG¤¤ªºªG½¦§t¶q¤£°÷¡A¦³¨Ç¹Ãз|¨Ï¥Î¤Ö¶qªºªG½¦¨Ó¸É¥R¡A¨ÏªGÂæ¸û©ö¾®©T¡C
¬vµæ¯» (¤jµæ)
Agar
¬vµæ¥Ñ®üĦ¤¤´£»s¡A¤S¦³´Óª«©Ê¦N§Q¤B¤§ºÙ¡C
¤ô³ÁªÞ
¤@¯ëºÙªº³ÁªÞ¬O²¤§e¶À½Å¦âªº¡A¦Ó¤ô³ÁªÞ¬O³z©úÖ߸Yª¬ªº¡AÃC¦â¦pªG¿}¯ë³z©ú¡A«o¦p³ÁªÞ¤@¯ëÖ߸Y©Tª¬¡A¹§÷¦æ¤ñ¸û¶R±o¨ì¡I
¥É¦Ì¿}¼ß
Corn Syrup
¥É¦Ì¿}¼ß»P·¬¿}¼ß¡B¸Á»eµ¥¨ä¹ê³£¥u¬O¥Î¨Ó²K¥[¦èÂIªº¨ý¹D¡A¥u¬O©¼¦¹¶¡·¨ý¦U²§¡A¨Ã«D©Ò¦³¹ÃФ¤ªº¿}¼ß¬Ò¥i¤¬¬Û´À´«¡A»Ý¦Û¦æ¹Á¸Õ´À´«µ²ªG¡C
¥É¦Ì¿}¼ß¦³¨âªÌ¡A¤@ºØ¬O±`¨£ªºª÷¶À¦â¥É¦Ì¿}¼ß¡]Golden Corn Syrup¡^¡A¥t¤@ºØ¬O¸û¤Ö¨£ªº¥Õ¦â³z©ú¥É¦Ì¿}¼ß¡]White Corn Syrup¡^¡C
ªG¿}
Fructose
¤À¯»ª¬ªG¿}©M²GºAªG¿}¨âºØ¡A¥i¦b¬â¿}ªþªñªº³¯¦C¬[¤W§ä¨ì¡C
³ÁªÞ¯»
Malt Powder
±N¤j³Á©Î¤p³Á®û¤ô¡BµoªÞ¡B¥h®Ú¡B°®Àê¡B¿i¯»§Y¬°³ÁªÞ¯»¡A^¤å¥ç°µMalt Powder©ÎMalt Flour¡C¬O°®Àꪺ³ÁªÞ¿}¼ß¡C
µJ¿}¿}¼ß
Caramel Syrup
¥¦¬O¥Î¨Ó¶î©Ù¦bÂI¤ß¤Wªº²{¦¨µJ¿}»s«~¡C¸ò³n½è¥©§J¤OÂæ¤@¼Ë¡A¤]¾A¥Î©óÂI¤ß¸Ë¹¢©M¼W¥[·¨ý¤§¥Î¡C
¿}¯»
Icing Sugar
confectioners sugar
¿}¯»¬°¼ä¥Õªº¯»¥½ª¬¡A¿}Áû²É«D±`²Ó¡A°µ¬°¨¾¼é¤Î¨¾¤î¿}²ÉªÈµ²ªº§@¥Î¡C¿}¯»¤]¥iª½±µ¥Hºô¿z¹L¿z¡Aª½±µ¿z¦b¦èÂI¦¨«~¤W°µªíªí±¸Ë¹¢¡C
³J¥ÕÁ÷¯»
Meringue Powder
³J¥ÕÁ÷¯»»P³J¥Õ¯»¬Ò¬°°®Àê«á¯»¥½¡A¥[¤ô«áÁÙ쬰²GÅé³J¥Õ¡C
³J¥ÕÁ÷¯»¥Dn¦¨¥÷¬°³J¥Õ¯»¡B¿}¡BÆQ¡BÂfÂc»Ä¡A¥[¤ô«áÁÙ쪺²GÅé³J¥Õ¥´µo«á§Y¬°¸q¤j§Q³J¥ÕÁ÷¡F¨Ï¥Î®ÉµLªk¥H³J¥ÕªºÀã©Êµoªw¨Ó§PÂ_¡A¦]¬°¤£·|¹³¥´³J¥Õ¨º¼ËÅܱo¨º»ò©TÅé¡A´N¬O¥´¨ì«Ü¿@¸Y´N¥i¥H¤F¡C
³J¶À¯»
Egg Yolk Powder
³J¥Õ¯»¡]Egg White Powder¡^
¥þ³J¯»¡]Whole Egg Powder¡^
³J¯»´N¬O³J²G°®Àê²æ¥h¤ô¥÷¦Ó¦¨ªº¡A¤j³¡¥÷³£¥Î¦b¹«~¤u·~¤W¡C¦p³J¥Õ¯»§Y¬°²æ¤ô°®Àꪺ³J¥Õ¡A¥[¤ôÁÙ쬰³J¥Õ¡C
Á¡¤ù¶p¥Ö
Filo Pasty
Á¡¤ù¶p¥Ö¾A¦X®³¨Ó°µÄ«ªG¶p³o¤@ÃþªºÁ¡¥Ö¶p¥ÖÂI¤ß¡A¨C¤@¤ù³£¤w®Â±o¬Û·íªºÁ¡¡]¤ñ¬K±²¥ÖÁÙÁ¡¡^¡C
§ö¤¯¤ù
Almond Slice
§ö¤¯¤ù§Y±N§ö¤¯ªGª½±µ¤Á¦¨¤ùª¬¡C¦³±a¥Ö¤Á¦¨¤ùª¬¸ò¤£±a¥Ö¤Á¦¨¤ùª¬ªº¨âºØ¡C
§ö¤¯¤ù°£¤F¥[¤J¦èÂIÄÑÄ{©ÎÄѽk¤¤¯MµH¡A¤]¥i¥Hª½±µ¤J¯N½c¯N»«á¡A©ñ¦b³J¿|Á÷¹¢¤W°µ¬°¸Ë¹¢¤§¥Î¡C
˦©
Invert Pan
³J¿|¯N¦n«á¡A±q¯N½c¨ú¥X¤£»Ý²æ¼Ò¥ß§Y¤Ï¦©¡A¥Dn§@¥Î¬O¨¾¤î³J¿|Áϳ´¥H«O«ù³J¿|ªº§Îª¬§¹¾ãº}«G¡C
¤Ï¦©®É¥i¥H¥Î¥|¸}˦©¬[¥|¸}´¡¤J³J¿|Åé˦©¡Aª`·N¥|¸}˦©¬[ªº¸}ªønªø©ó³J¿|Åé«p«×¡F©ÎªÌ¬Oª½±µË¦©¦bÅKºô¬[¡]Cooling Rack¡^¤W¡Aª`·NÅK¬[¤U¤èn³q·¡A¦Ó¥B³J¿|Å餣°ª©ó¯N¼Ò¤~¥i¥H¡C
¹L¿z
Pre-Sifted
±N¯¯¶q¦nªº§÷®Æ¥H²Óºô¿z¹L«á¦A¨Ï¥Î¡C³q±`¨Ï¥Î¦b¯»Ãþ§÷®Æ¤W¡A¦pÄѯ»¡Bªw¥´¯»¡B¿}¯»µ¥µ¥¡C¥Dnªº§@¥Î¬O¨¾¤î¯»Ãþµ²¶ô¡A¦P®É±N¯»Ãþ§÷®Æ¤@°_¹L¿z¡A¥i¨Ï§÷®Æ²V¦X±o§ó§¡¤Ã¡A¹L¿zªº¯»Ãþ©óÅÍ©Õªº¹Lµ{¤¤¸û®e©ö©Õ¤J¡C
³J¥ÕÁ÷
Meringue
³J¥ÕÁ÷¬O±N³J¥Õ¥[¿}¥´µo«á©Ò±oªº²Ó¥Õªwªj¡C³o¨Ç¥´µoªº³J¥Õªwªj°í®¼¦Ó¨ã¥i¶ì©Ê¡A¥i¥Hª½±µ¹¥Î¡]¥ÎÀ½ªá³UÀ½¦¨¦U¦¡§Îª¬°µ¬°ÂI¤ß¸Ë¹¢©Î°µ¤f¨ý¤Wªº·f°t¡^¡A¤]¥i¥H¸g¹L¯M¯N©Î¬O¤ôµN¡]Poaching¡^«áª½±µ¹¥Î©Î¦A·f°t¨ä¥LÂæ¥Ä©Î§÷®Æ¤@°_¹¥Î¡C