Sembei (Biscoito da Sorte)
·Lenda Chinesa
Era uma vez... Um jovem chinês apaixonado por uma princesa, como ele trabalhava na cozinha do palácio e não tinha direito de se comunicar com sua amada, teve a idéia de esconder suas declarações de amor dentro dos biscoitinhos que a princesa tanto apreciava... a princesa terminou sucumbindo com tão belas palavras, casaram-se e foram felizes para sempre...
Esta é a lenda chinesa destes biscoitinhos.
·Receita: Os biscoitinhos são deliciosos, mas dão um trabalho enorme, deve-se trabalhar com luvas pois devem ser modelados à mão e saindo do forno, por isso só pode-se fazer poucos a cada vez.
·Ingredientes:
·1/2 xíc. de farinha (120 ml)
·1/4 xíc. de açúcar (60 ml)
·1/2 xíc. de maltose (não sei se existe aí, é como um mel feito de malte, o mesmo que os chineses usam na receita original do pato laqueado, pode ser substituído por Karo) (120 ml)
·1 c. (sopa) de maizena (15 ml)
·2 ovos
·1 c. (chá) de água de flor de laranja (5 ml)
Misturam-se muito bem todos os ingredientes, logo após, devemos de untar uma forma para biscoitos (se possível anti-aderente) e distribui-se a massa finamente em 4 círculos, +- 1 c. (sopa) de massa em cada círculo de +- 10 cm, o importante é que a massa fique fina mas não 'transparente', talvez os primeiros não saiam perfeitos, mas é tentando que se aprende... O forno deve já está quente +- 190°C, colocar a placa e ficar de olho, assam muito rápido +- 5 minutos. Quando estiverem dourados, abrir o forno, puxar a forma sem retirá-la totalmente e com uma espátula tirar um biscoito, colocar o papelzinho no meio , dobrar o biscoito ao meio e ao meio de novo unido as pontas. Deve ser feito muito rápido. Repetir a mesma operação com os outros e com todo o resto da massa. Pode-se guardá-los hermeticamente durante um bom tempo.
·Créditos: http://www.pratofeito.com.br/modules/question.php?action=answershow&questionid=2139
E a mim por editar bastante o texto hahaha :P
<~Voltar |
Avançar~>