Posted: 24/11/2013 12:00
Liputan6.com, Jakarta : Bila sebelumnya sudah dibahas mengenai manfaat susu, kali ini kontra datang dari guru besar Kedokteran Albert Einstein College of medicine, AS, Hiromi Shinya, MD. Ia mengatakan, susu dapat menyebabkan osteoporosis dan peradangan.
Menurut Hiromi, tidak ada makanan lain yang lebih sulit dicerna daripada susu. Ini karena susu mengandung kasein hingga 80 persen yang langsung menggumpal menjadi satu, begitu memasuki lambung sehingga mencernanya menjadi sangat sulit. Terlebih lagi susu yang dijual di pasaran telah melalui proses homogenisasi.
"Homogenisasi berarti meratakan kadar lemak dalam susu dengan cara mengaduknya. Ini hal yang buruk karena saat susu diaduk, udara ikut bercampur di dalamnya dan mengubah komponen lemak dalam susu itu menjadi zat lemak teroksidasi. Dengan kata lain, susu homogen menghasilkan radikal bebas dan memberikan pengaruh yang buruk bagi tubuh," jelasnya seperti ditulis Minggu (24/11/2013).
