Deliciosas Coxinhas

Recheio:

• 1 peito de frango se pele e sem osso (300g)

• 2 envelopes de CALDO"SAZÓN" galinha

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1 dente de alho picado

• 1 cebola média picada

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

• 2 colheres (sopa) de água

• meia colher (chá) de 'AJI-SAL"

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• 1 xícara (chá) de queijo cremoso tipo catupiry

Massa:

• meia xícara (chá) de margarina sem sal

• 2 colheres (sopa) de cebola ralada

• 1 batata média cozida e espremida ainda quente

• 2 colhers (chá) de "AJI-SAL"

• 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)

• 2 claras levemente batidas

• meia xícara (chá) de farinha de rosca

Faça o recheio:
em uma panela de pressão, coloque o frango,
cubra com um litro de água
e tempere com o CALDO "SAZÓN".
Deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura.
Escorra o frango, reservando 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento, espere esfriar e desfie.
Em uma panela média, aqueça o óleo, junte o alho e a cebola,
e refogue até ficar transparente.
Acrescente o frango, misture bem e adicione o
extrato de tomate, a água e o "AJI-SAL".
Deixe cozinhar por 3 minutos,
junte a salsa e retire do fogo. Reserve.

Molde as coxinhas:

Abra pequenas porções da massa entre a palma das mãos,
disponha parte do recheio e do catupiry,
e feche no formato de coxinha.
Passe-as pela clara de ovo e pela farinha de rosca e frite,
aos poucos, em óleo quente por cerca de 7 minutos,
ou até dourarem.
Escorra e sirva em seguida.

RENDIMENTO
40 porções
DESENVOLVIMENTO POR
Cozinha Experimental da Ajinomoto

TEMPO DE PREPARO
1 Hora(s) e 40 minutos.

Espero que disfrutem como eu!

Bjs

Malu