1 mespunt zout
2 eieren
2 dl melk
1/2 dl room
8 rijpe bananen
Sap van een halve citroen
Frituurolie
Poedersuiker
kuiltje in het midden en doe hier de eieren en 1 1/2 dl melk in. Roer
met houten lepel vanuit het midden totdat je een glad en klontvrij
beslag hebt. Voeg al roerende bij gedeelten de resterende melk
en room toe. Schil de bananen, snijd ze in 3 of 4 stukken en
besprenkel ze met citroensap. Haal de stukken banaan ��n voor
��n door het beslag en bak de bananenbeignets in hete olie
(190�)goudbruin. Bestrooi de warme of koude bananenbeignets
voor het serveren rijkelijk met de poedersuiker.