ปัจจุบันโดยเฉพาะผู้มีอาชีพการงานที่เคร่งเครียด ส่วนใหญ่ต้องรีบเร่งและมีเรื่องต้องคิดมาก พฤติกรรมการบริโภคอาหารก็เปลี่ยนไป เช่น รับประทานอาหารไม่ค่อยตรงเวลา มีโอกาสเกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ หรือโรคกระเพาะอาหารเป็นแผลได้ง่าย ทางเลือกในการป้องกันที่ไม่แพงมากนักและเป็นภูมิปัญญาไทยดั้งเดิม อย่างเช่น คนทางภาคใต้ชอบรับประทานอาหารรสเผ็ดมากแต่ไม่ค่อยเป็นโรคกระเพาะอาหาร เพราะอาหารทางภาคใต้ส่วนใหญ่เขาจะใส่ขมิ้นผสมอยู่ด้วย ดังนั้นภูมิปัญญาไทยจึงใช้ขมิ้นชันรักษาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ แผลในกระเพาะอาหาร
ขมิ้นชัน ภาษาท้องถิ่นทั่วๆไปคือ ขมิ้น ขมิ้นแกง ขมิ้นหยวก ขมิ้นหัว (เชียงใหม่) ขี้มิ้น หมิ้น (ใต้) ตายอ (กะเหรี่ยง/กำแพงเพชร)
สรรพคุณของขมิ้นชันก็คือ ใช้รักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แผลในกระเพาะอาหาร โดยจะรับประทานติดต่อกันอย่างน้อย 10-14 วัน
วิธีการทำผงขมิ้นชัน ชาวบ้านนำเหง้าของขมิ้นชันที่ปลูกมีอายุ 7-9 เดือน มาล้างให้สะอาด แล้วหันเป็นชิ้นบางๆ (ไม่ต้องปลอกเปลือก) หลังจากนั้นนำไปตากแดดจัดๆ ประมาณ 1-2 วัน (หรือใช้ตู้อบเพื่ออบให้แห้ง) หลังจากนั้นนำไปตำให้ละเอียดหรือใช้เครื่องบด นำไปผสมกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1 แล้วนำไปปั่นเป็นลูกกลอนขนาดเท่าปลายนิ้วก้อย ผึ่งแดดให้แห้ง นำไปเก็บไว้ในขวดที่สะอาดมีฝาปิดมิดชิด ขนาดรับประทาน ครั้งละ 3 เม็ด วันละ 4 ครั้งหลังอาหารและก่อนนอนซึ่งสูตรนี้มีการใช้อยู่ที่ รพ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก ในปัจจุบันมีการผลิตเป็นผงในรูปแบบแคบซูล ซึ่งช่วยให้ทานได้ง่ายและเก็บได้นานขึ้น

กลับ