• 4 cucharadas soperas de café molido
• 4 cucharaditas de melaza
• 4 copas de Bacardí

• Preparar un café fuerte para 4 personas.
• Poner una cucharadita de melaza en cada tacita y una copita de Bacardí.
• Verter el café muy caliente.

• 6 cucharadas de café instantáneo
• 1/2 taza de Cointreau
• 1/2 taza de coñac
• 3/4 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar glass
• Hielo picado al gusto

Preparación

Se mezclan el café, el agua, el Cointreau y el azúcar, y se pone a enfriar. En vasos altos se echa el hielo picado y sobre él se vierte el café a partes iguales.

• 4 cucharadas de café molido
• 4 cucharadas de cointreau
• 4 cucharadas de nata montada
• 4 cucharadas de helado de vainilla

• Preparar un café fuerte para 4 tazas y dejar enfriar.
• Poner en cuatro copas altas el helado de vainilla y encima la nata montada.
• Verter el cointreau por encima.
• Rellenar con el café frío.

• 4 cucharadas de café molido
• 4 cucharadas de Marie Brizard
• 4 cucharadas colmadas de nata
• 4 cucharaditas de azúcar

• Preparar un café muy corto.
• Repartirlo en 4 tazas.
• Colocar encima la nata montada.
• Esparcir el azúcar.
• Verter por encima el Marie Brizard

• 4 cucharadas de café molido
• 300 g de nata líquida
• 75 g de azúcar glass
• 1 copita de cointreau

• Preparar un café fuerte y dejar enfriar.
• Mezclar la nata con el azúcar y el cointreau.
• En una cubitera del congelador, helar la nata.
• Repartir el café en copas o tazas grandes y verter por encima la nata triturada.

• 1/2 Taza de leche
• 1/2 Banana, pelada y en trozos
• 1/2 Taza de café colado frío
• 3 Cucharas de polvo de leche malteada
• 2 Cucharadas de Azúcar
• 1/8 Cucharadita de nuez moscada raspada

• En una batidora mezcle la leche, el hielo picado, la banana, el café, la leche malteada, el azúcar y la nuez moscada, durante un minuto.   Vierta la mezcla batida en un vaso alto y polvoree con nuez moscada raspada.

• 2 tazas de agua
• 1 pedazo de canela en rama
• 3 clavos de olor
• 3 gramos de pimienta dulce o guayabita
• la corteza de ½ naranja
• la corteza de ½ limón
• 2 cucharadas de Cointreau
• 4 cucharadas de café tostado, molido
• ¼ taza de cognac

• En una olla se pone el agua, la canela, los clavos, los gramos de pimienta, las cortezas de limón y naranja y el Cuantreau. Se lleva a un hervor. Se cocina dos minutos. Se agrega el café, se revuelve y se lleva a un hervor y se agrega el cognac encendido. Se retira del fuego y se cuela a través de un colador de tela.

• 6 tazas de café fuerte
• 6 yemas de huevo
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 rajitas de canela

• Se pone todos los ingredientes en una batidora y se agitan furtemente. Se sirve muy caliente, pero sin que haya hervido.

• 1 Cucharaditas de azúcar morena
• 2 Cucharaditas de licor de amaretto
• 1/2 taza de café fuerte recién hecho y muy caliente
• Crema batida
• 1 Cucharadita de almendras peladas y tostadas, en laminas

• Ponga el azúcar en un vaso de cristal resistente al calor.
• Agregue el amaretto. Luego el café. Corone la bebida con crema batida, y adorne con laminas de almendras.

• 4 cucharadas soperas de café molido
• 3/4 de litro de agua

• Se trata de un café largo que se tomaa todas horas, incluso en las comidas y, generalmente, sin endulzar

REGRESAR

• 4 cucharadas de café molido
• 1 cucharada de cacao molido
• 4 cucharaditas de melaza
• 4 cucharaditas de Curaçao

• Mezclar el café con el polvo de cacao.
• Con esa mezcla preparar el café.
• Poner en cada taza una cucharadita de melaza y otra de Curaçao.
• Mezclar y verter el café muy caliente.

• 4 cucharadas soperas de café molido
• 8 cucharaditas de azúcar
• 3/4 de litro de agua
• 200 g de crema de leche
• 4 copitas de whisky

• Preparar un café exprés largo.
• En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky ( 1 copita por vaso ).
• Verter el café muy caliente y remover.
• Colocar encima la crema de leche, procurando que este muy fría.

• 4 cucharadas de café molido
• 4 cucharadas de Kumel
• 8 cucharadas de crema de leche
• 1 yema de huevo

• Batir la crema de leche con la yema y el kumel.
• Repartir la mezcla en 4 tazas.
• Verter el café muy caliente.
• Endulzar a voluntad.

• 8 tazas de café fuerte
• 1 taza de ron
• 3/4 taza de azúcar
• 2 rajas de canela
• 12 clavos de olor

• En una cacerola combine el café, el ron, el azúcar, la canela y los clavos de olor. Cubra y deje a fuego bajo durante dos horas. Sirva en mugs.

• 4 cucharadas soperas de café molido
• 8 cucharaditas de caf´e de azúcar
• 3/4 de litro de agua
• 200 g de nata montada
• 4 copitas de whisky

• Preparar un café exprés largo.
• En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky ( 1 copita por vaso ).
• Verter el café muy caliente y remover.
• Colocar encima la nata montada, procurando que esté muy fría.
• Beber "filtrado" con los labios, de modo que se tomre la mezcla café-whisky a través de la nata.

• 6 cucharadas de whisky irlandés
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/3 tazas de café negro fuerte
• 6 cucharadas de crema espesa

• Verter agua caliente en 2 mugs para mantenerlos tibios.   En una cacerola, calentar el whisky a fuego bajo.  Vaciar los mugs y batir hasta que el azúcar se disuelva.  Agregar la mitad del café a cada mug y mezclar bien.  Colocar el cuello de una cuchara invertida sobre cada mug.  Verter lentamente la mitad de la crema sobre la espalda de cada cuchara para que esta crema gotee hacia la superficie del tope y flote allí.  Servir inmediatamente.  Da 2 servicios.

• 4 cucharadas soperas de café molido
• 4 yemas de huevo
• 4 cucharaditas de azúcar
• 4 cucharaditas de grappa

• Preparar un café exprés.
• Batir las yemas y el azúcar.
• Añadir el licor y el café.
• Remover y poner al baño María, hasta obtener una crema fina y espumosa.
• Repartir bien caliente en 4 tazas.

• 4 cucharadas de café molido
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada sopera de kirsch
• 4 cucharaditas de azúcar

• Batir las yemas de huevo con el azúcar y el kirsch individualmente en cada taza.
• Verter por encima el café caliente.
• Revolver.

• 1 taza de crema espesa
• 4 onzas de chocolate semi-dulce
• 1 cucharada de jugo fresco de naranja
• 3 tazas de café fresco, fuerte y caliente.
• 2 1/2 cucharadas de miel
• Cascaras de naranja, para decorar

• En una batidora eléctrica bata 3/4 de la crema espesa hasta que forme picos firmes.  Luego combine la crema restante (1/4) en una cacerola, con el chocolate y el jugo de naranja.  Cocine, removiendo constantemente, a fuego lento, hasta que el chocolate se derrita.  Agregue el café y la miel bien mezclados a la preparación.  Divida la mezcla en 4 tazas.  Corone cada taza de café con la crema batida.  Decore con cáscaras de naranja.

Preparación café típica de los Café austríacos. Se sirve el café bien caliente en una taza que contiene una pequeña porción de chocolate semi-dulce, que se derrite al calor del café.  Luego se corona la bebida con crema batida.  También se sirve combinado con jugo de naranja y miel.

• 4 cucharadas de café molido
• 4 cucharadas de melaza
• 4 cucharadas de ron
• 1 cucharadita rasa de maizena
• 4 cucharadas de leche de coco

• Preparar un café largo y endulzado con la melaza.
• Verter el ron.
• Desleir la maizena con la leche de coco y cocer hasta que espese.
• Repartir la crema en cuatro tazas y verter por encima el café caliente.

• 1/2 Taza de café negro fuerte y caliente
• 1 toque de anisette
• 1 cáscara de limón

• Sirva una demitasse bien caliente y agréguele un toque de anisette y una cáscara de limón.

• 1 L de agua fría
• 8 clavos de olor enteros
• 2 astillas de canela
• 1/4 de taza de azúcar morena
• 1/3 de taza de espresso
• 1/8 de cucharadita de extracto de almendra

• En una carelora combinar el agua, los clavos, la canela y el azúcar.  Calentar hasta hervir a fuego medio.  Hervir durante 15 minutos, mezclar con el espresso y hervir 5 minutos más.  Colar la mezcla a través de un lienzo fino.

• 4 litros de agua
• 4 rajas de canela, de unos 15 cm de largo cada una
• 2/3 taza de papelón (piloncillo) o de azúcar morena
• 2 tazas de café recién molido, molido mediano

• Vierta el agua en una olla, preferiblemente de barro, y póngala a hervir. Agregue la canela y el papelón y déjela hervir 20 minutos. Agregue el café. Revuelva y cuando empiece a hervir, quítelo del fuego. Tápelo. Déjelo 5 minutos para que suelte el sabor y cuélelo. Sírvalo en jarritas de barro, acompañado de pan dulce y tamales.

Café típico de México

• 4 huevos
• 1 naranja
• 1/2 limón
• 2 manzanas
• 3 plátanos
• 1 y 1/2 vaso de café exprés
• 1/2 taza de azúcar
• 1 copa de ron

• Se pasarán por la licuadora los 4 huevos sin cáscara, la naranja, el limón, los plátanos, las manzanas y el café exprés. Se hará funcionar la licuadora a velocidad media durante 1 minuto.
• En el último momento, antes de retirar el contenido de la licuadora, añadiremos el azúcar y el ron, y lo serviremos.

• 4 cucharadas soperas de café molido
• 3/4 de litro de agua

• Se trata de un café largo que se toma a todas horas, generalmente sin azúcar.

• 2 Tazas de agua fría
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 semillas de cardamono, trituradas
• 2 cucharadas de café bien molido

• En una cacerola (o mejor, en un ibrik), caliente hasta hervir el agua, el azúcar y el cardamono, a fuego lento.  Mezcle con el espresso y vuélvalo a hervir a fuego bajo.  Cuando empiece a hervir, retire la cacerola del fuego y déjelo enfriar para que la borra se asiente.  Repita la ebullición una vez más, la tercera, y déjelo reposar a fuego bajo, para que se asiente.   Vierta el café en pequeñas tazas de espresso, impidiendo que la borra caiga en las tazas.

• 4 cucharadas de café molido
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de crema de leche
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 tubito de vainillina

• Trabajar las yemas y el azúcar hasta hacer una pasta, añadiendo la vainillina.
• Preparar un café muy corto.
• Repartir la pasta preparada en las cuatro tazas, procurando que quede bien repartida.
• Verter el café caliente.
• Colocar por encima la crema de leche fría.

• 6 cucharadas de café instantáneo (preferiblemente de Café Imperial)
• 6 tazas de leche
• 1 ½/ tazas de coco rallado
• 6 tazas de agua hirviendo

• Se mezclan la leche y el coco y se ponen al fuego durante 2 o 3 minutos o hasta que se convierta en una mezcla cremosa. Se cuela y se separa el coco, que se pone a dorar a fuego moderado en el horno, extendido en una bandeja, durante diez minutos. Entre tanto se combina la leche con el agua hirviendo y el café, moviendo constantemente para disolverlo. Se sirve en copas o tazas espolvoreado con el coco rallado dorado.

• 4 cucharadas soperas de café molido
• 4 cucharadas de licor de caña
• 1 pizca de canela en polvo

• Preparar un café exprés, corto.
• En caliente, poner una pizca de canela.
• Añadir el licor de caña.
• Endulzar a voluntad.

• 3 tazas de café muy fuerte, frío
• 16 cubitos de hielo
• 4 cucharadas de helado de vainilla (opcional)

Preparación

Coloque 4 cubitos de hielo en cada vaso previamente enfriados. Vierta 3/4 de taza de café en cada vaso.  Agregue, si lo desea, una cucharada de vainilla en cada vaso.  Decore con una corteza de naranja en la orilla del vaso.

• 5 tazas de café extrafuerte
• 3 rajitas de canela
• 6 gramos de pimienta negra
• 6 clavos
• 100 gramos de nata poco batida
• Cubitos de hielo

Preparación

Se vacía en café sobre las especies y se deja reposar en el recipiente durante una hora.  Se cuela y se vierte sobre cubitos de hielo en vasos altos.   Finalmente se agrega la nata y el azúcar al gusto.

• 2 tazas de café fuerte, frío
• 2 tazas de helado de vainilla o de chocolate
• 1 cucharada de Amargo de Angostura
• Crema de leche batida, para decorar
• Virutas de chocolate, para decorar

Licúe los ingredientes hasta obtener una preparación cremosa y suave.   Vierta en 4 vasos largos previamente enfriados y decore con crema batida y virutas de chocolate.

REGRESAR

• 4 tazas de café fuerte y caliente
• 2 astillas de canela
• 1 gramo de pimienta
• 4 clavos de olor enteros
• Hielo triturado
• 1/2 taza de crema de leche batida

Mezcle el café con la canela, los clavos y la pimienta.  Deje reposar por 30 minutos.  Llene 4 vasos largos con hielo y vierta la crema en cada uno, por partes iguales.  Cuele la mezcla de café y vierta sobre la crema.

REGRESAR

• 1 taza de café bien fuerte, frío
• 2 bananos pequeños maduros, cortados en trozos
• 2 tazas de helado de café
• 2 a 4 cucharadas de ron
• Canela molida, para decorar

Licúe el café y los bananos hasta que queden cremosos.  Agregue el helado y el ron, y licúe a alta velocidad hasta que la preparación espese.  Vierta en 4 vasos largos previamente enfriados.  Sirva espolvoreando con canela.

• 4 cucharadas de café molido
• 2 ramitas de canela
• 1 corteza de naranja
• 4 copitas de ron

• Preparar 4 tazas de café cortas.
• Verter en una cacerola de barro a fuego lento.
• Echar la canela y la corteza de naranja.
• Aparte, calentar el ron y verterlo por encima del café.
• Flambear.

• 3 tacitas de café tinto
• 1/4 de litro de ron
• 5 yemas de huevo
• 200 g de azúcar
• 1/2 litro de leche

• Se baten las yemas con el azúcar hasta que esten espumosas.  Luego se le agrega la leche hirviendo, mezclada con el café.   Se deja a fuego lento, sin dejar de batir, hasta que esté bien espumosa.  Se añade el ron al servir.  Se toma caliente.

• 4 cucharadas de café molido
• 4 copas de cointreau
• 1 yema de huevo
• 2 copas de whisky

• Mezclar en coctelera la yema de huevo, el cointreau y el whisky.
• Preparar un café exprés para 4 personas.
• Verter el café, bien caliente, en la coctelera. Revolver y servir.

• 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3/4 de taza de agua caliente
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 4 tazas de leche fría
• 1/4 de taza de chocolate en polvo
• 6 cucharadas grandes de helado de vainilla

• Disuelva el café y el azúcar en el agua caliente.  Póngalo en un recipiente y agregue la canela y la leche.  Incorpore el chocolate y revuelva bien.  Llévelo a la nevera hasta que esté muy frío.   Bátalo bien hasta que forme espuma.  Añada una cucharada de helado a cada vaso.  Llénelos con la mezcla, ponga un pitillo y sirva.

REGRESAR

• 1 litro de leche
• 1 tubito de vainillina
• 2 copas de licor de naranja
• 4 cucharaditas de café soluble
• 200 g de azúcar
• 4 cubitos de hielo

• Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
• Dejar enfriar e introducir en la nevera.
• En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo.
• Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.

• 1 Taza de leche fría
• 4 cucharadas de almíbar de café (vea la receta de abajo)
• 2 cucharaditas de almíbar de chocolate
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de helado de café
• Canela molida para espolvorear, opcional

1. Ponga todos los ingredientes, menos la canela en una licuadora por aproximadamente 10 segundos, hasta que se mezcle bien.

2. Vierta el hielo en cubos o molido en vasos altos. Espolvorear con canela, si gusta.

• 1 taza de azucar
• 1 taza de Café extra fuerte
• 1 1/2 tazas de café molido con 16 onzas de agua.

Mezcle el azúcar y el café en una olla mediana. Calentar hasta hervir, revolviendo constantemente para disolver el azúcar. Reduzca la llama y cocine por tres minutos, revolviendo frecuentemente.

2. Almacene el almíbar cubierto herméticamente en la nevera, hasta por un mes. Úselo para dar sabor a bebidas lácteas o sobre helado.

Hace 1 taza de almíbar

• 4 cucharadas soperas de café molido
• 2 plátanos maduros
• 400 ml de leche
• Azúcar y canela en polvo

• Preparar un café medio largo.
• Repartir en 4 copas altas.
• Batir los plátanos con la leche y azucarar a voluntad.
• Verter el batido en las 4 copas, encima del café.
• Espolvorear con la canela.

• 4 cucharadas de café molido
• Soda

• Preparar un café exprés.
• Repartirlo en cuatro vasos altos.
• Azucarar.
• Verter la soda, poco a poco, pues se emulsiona formando una gruesa capa de espuma.

• 3 tazas de café fuerte y frío
• 1 cucharada de azúcar
• 1 taza de crema de leche
• 4 cucharadas grandes de helado de café
• 3/4 taza de soda fría
• Crema de leche batida y endulzada (para adornar)
• 4 cerezas rojas (para adornar)
• Trocitos de chocolate dulce (para decorar)

Preparación

Mezcle el café y el azúcar en una jarra grande.  Agregue la crema y revuelva.  Vierta en 4 vasos largos, hasta la mitad.  Adicione 1 cucharada grande de helado a cada vaso.  Llene los vasos con soda hasta el borde.  Decore con crema batida, una cereza y trocitos de chocolate en cada vaso.