ต้มยำกุ้งน้ำมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
| มะพร้าวอ่อน | 2 | ลูก |
| น้ำสะอาด | 3 | ถ้วย |
| กุ้ง | 300 | กรัม |
| เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า | 300 | กรัม |
| ข่า | 5 | แว่น |
| ตะไคร้บุบ | 2-3 | ต้น |
| ใบมะกรูดฉีก | 3-4 | ใบ |
| หอมเล็กบุบ | 2-3 | หัว |
| พริกขี้หนูบุบ | 8-10 | เม็ด |
| น้ำปลา | 1/2 | ถ้วย |
| มะนาว | 4 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. เฉาะมะพร้าวอ่อน เทน้ำและขูดเนื้อใส่หม้อไว้
2. ผสมน้ำเปล่ากับน้ำมะพร้าว และตั้งไฟให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมเล็กที่เตรียมไว้
3. รอให้น้ำเดือดแล้วจึงใส่กุ้งและเห็ดลงไป อย่าคน เพราะจะทำให้เหม็นคาว ปล่อยให้เดือดสักพัก พอกุ้งสุกจึงใส่พริกและน้ำปลา ยกลง
4. เติมน้ำมะนาว ชิมรสและปรุงรสตามชอบ
ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine