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| Turron |
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| Zutaten: |
| - 250 Gramm Zucker - 1 Essl�ffel Zimtpulver - 250 Gramm ungesch�lte Mandeln - 5 Eiweisse, sehr steif geschlagen - 250 Gramm ungesch�lte Haseln�sse - 250 Gramm heller Honig - 2 Centiliter Schnaps oder Anis - 3 Gramm Backoblaten, 122x202 Millimeter |
| Mandeln kurz in kochendes Wasser geben. Kalt abschrecken und die braune Haut entfernen. Auf einem Tuch trocknen lassen, dann ohne Fett r�sten. Haseln�sse auf ein Blech legen und im Backofen bei 200� C ca. 10 Minuten r�sten, bis sich die Schalen l�sen. Abreiben. Mandeln und N�sse entweder zweimal durch die Mandelm�hle drehen, oder im Mixer fein mahlen. Unter den geschlagenen Eiweis heben. Den Honig und Zucker in einen schweren Topf erw�rmen. Eiweissmasse dazugeben. Bei m�ssiger Hitze 10 Minuten r�hren. Vom Herd nehmen und den Schnaps untermischen. Masse daumendick auf die Oblaten streichen. Mit Zimt bestreuen. |
| Zubereitung: |
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| Aus Juanito's K�che |
| Vor dem Verzehr in 1-Centimeter W�rfel schneiden. |
| Serviervorschlag: |
| Der Turron wird in Spanien vor allem, aber nicht nur, w�hrend der Weihnachtszeit genossen. Der beste Turron wird in Valencia und in der Pena de Francia hergestellt. In der Pena de Francia sin Nonnen in einem Kloster am Werk. Den Turron gibt es in verschiedenen Variationen, hart, weich (siehe wechselndes Bild oben auf dieser Seite), aber auch in verschiedenen Geschm�cker (Schoko, Kokos, u.s.w.). |
| Interessantes: |
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