| Eiweiss vom Eigelb trennen und das Eiweiss schaumig schlagen. Die Kartoffeln zerstampfen. In den Eischnee Zucker, Eigelb, Kartoffeln, 200 Gramm gemahlene Mandeln, Zitronenschale, Zimt und Butter einr�hren und gut miteinander vermischen. Nun Mehl, Rosinen und Backpulver dazugeben und verr�hren. Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig in die Backform einf�llen. Die restlichen halbierten Mandeln auf den Teig oben auflegen und im Backofen bei geringer Hitze (ca. 125� C) eine halbe Stunde lang backen. Wenn der Teig goldbraun ist, mit einem Holzst�bchen die Teigprobe machen, ob er gut durchgebacken ist. |
