| Den Backofen auf 250� C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen und auf einem mit Alufolie ausgelegtem Backblech verteilen. Das Blech in die mittlere Schiene des Backofens schieben und die Schoten 20 bis 30 Minuten garen (nach jeweils ca. 10 Minuten wenden). Die haut muss schliesslich Blasen werfen und leicht braun geworden sein. Die Schoten vom Blech nehmen und etwas abk�hlen lassen. Anschliessend vierteln und dabei die Haut abziehen und die Kerne entfernen. Die abgezogenen und geputzten Schoten in eine flache Schale mit dicht schliessendem Deckel legen. Den Knoblauch sch�len, in d�nne Scheiben schneiden und auf den Paprikaschoten verteilen. Den Zitronensaft mit dem Oliven�l, dem Salz und dem Pfeffer gut verr�hren und �ber die Paprkashoten geben. Mindestens zwei Stunden zugedeckt an einem k�hlen Ort ziehen lassen (am besten �ber Nacht!). Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen. |
