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| Papas Bravas |
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| Zutaten: |
| - 8 mittelgrosse Kartoffeln - 2 Essl�ffel Oliven�l - 1 gehackte Zwiebel - 1 Lorbeerblatt - 2 rote Chilischoten - 2 Teel�ffel Knoblauch - 1 Essl�ffel Tomatenmark - 1/2 Essl�ffel Zucker (evtl. ein ganzer L�ffel, falls zu scharf) - 1 Essl�ffel Sojasauce - 1 Dose Pelati (450 Gramm), gehackt - 1 Glas Weisswein - Salz - schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung der Sauce Die gehackte Zwiebel mit dem Lorbeerblatt im Oliven�l d�nsten. Wenn sie weich sind, Chilischoten, Knoblauch, Tomatenmarkt, Zucker und Sojasauce dazugeben. F�nf Minuten bei niedriger Hitze d�nsten. Gehackte Tomaten und den Weisswein unterr�hren und zum kochen bringen. 10 Minuten k�cheln lassen. Abschmecken und w�rzen. Anmerkung: Diese Sauce sollte einen leicht s�ssen Geschmack haben, der nicht von den Tomaten dominiert wird. Zubereitung der Kartoffeln Kartoffeln waschen, sch�len und in kleine W�rfel schneiden. Ein Backblech einfetten. Kartoffeln gut w�rzen und mit fl�ssiger Butter bepinseln. Bei 230� Celsius im Ofen goldgelb backen. Tomatensauce �ber die Kartoffeln giessen und servieren. |
| Zubereitung: |
| Die Kartoffeln k�nnen auch in einer Bratpfanne mit Oliven�l gebraten werden. Typische Tapa aus Madrid. |
| Tipp und Info: |
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