| Den Reis in einem Sieb unter fliessendem Wasser gut absp�len. Dann in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze trocknen. Ab und zu umr�hren. Sobald der Reis trocken ist, die Gem�sebr�he dazugeben, mit dem Wasser auff�llen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten k�cheln lassen. Die Herdplatte abschalten und den Reis auf der noch warmen Platte etwa 10 Minuten nachquellen lassen. In der Zwischenzeit das Gem�se s�ubern und waschen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in etwa 1 Centimeter grosse St�cke und den Lauch in d�nne Scheiben schneiden. Die Karotte der L�nge nach vierteln und fein schneiden. Den Zucchino w�rfeln. In einer Paellapfanne 3 Essl�ffel �l erhitzen und zuerst die Zwiebel und den Knoblauch kurz and�nsten. Dann das vorbereitete Gem�se hinzugeben und unterr�hren. Zwei bis drei Minuten d�nsten. Das restliche �l in die Pfanne geben und den Reis unter das Gem�se mengen. Mit Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze noch ca. 10 Minuten garen lassen. Die Tomaten waschen, 2 w�rfeln und f�nf Minuten mitd�nsten. Die dritte Tomate in Scheiben schneiden. Die Zitrone in d�nne Halbmonde schneiden. |
