| Die Huhn- und Kaninchenst�cke waschen und trockentupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch im Oliven�l anr�sten. Das Hunhn und das Kaninchen beib�gen und bis sie braun sind braten. Jetzt die gr�ne Peperoni und die Tomaten beif�gen und w�hrend f�nf Minuten mitbraten. Dann den Reis nach und nach unterr�hren. Jetzt dei Fischbr�he in dei Pfanne eingiessen und die Muscheln, Garnelen, Tintenfischst�cke und Salz hinzuf�gen. Vorsichtig mit einem Holzl�ffel umr�hren und die gr�nen Erbsen zutun. Die Hitze jetzt abdrehen und vor allem nicht abdecken. Der Reis muss beobachtet werden und falls n�tig Wasser nachgiessen. Nicht umr�hren, nur die Pfanne ab und zu leicht sch�tteln. Nach 20 Minuten sollte der Reis probiert und mit Salz abgeschmeckt werden. Wenn der Reis gar ist, Pfanne vom Herd nehmen und noch f�nf Minuten ziehen lassen. |
