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| Forelle mit Jamon Serrano |
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| Zutaten: |
| - 2 Forellen - 2 Scheiben Jamon Serrano - 1/2 Schalotte - 2 gr�ne Oliven - 1 Teel�ffel Mandeln - 1 Teel�ffel Petersilie - Oliven�l - Salz - Pfeffer |
| Forellen waschen, ausnehmen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer von innen und ausen w�rzen. Mandeln, Oliven, Petersilie und Schalotten klein hacken und miteinander vermischen. Die Mischung auf die Schinkenscheiben geben, die Scheiben zusammenfalten und in die Bauch�ffnung der Forellen legen. Bauch�ffnung verschliessen, z.B. mit einem Zahnstocher. Etwas Oliven�l in die Pfanne geben, heiss werden lassen und die Forellen von beiden Seiten goldbraun braten. |
| Zubereitung: |
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