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| Chicoree- und Spinatsalat mit Jamon Serrano |
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| Zutaten: f�r 6 Personen |
| - 12 hauchd�nne Jamon Serrano-Schinken - 500 Gramm Chicoree - 150 Gramm frischer Spinat - 4 Essl�ffel Essig - 12 Essl�ffel Oliven�l - 3 reife Birnen - 125 Gramm geriebener Emmentaler-K�se - Salz - gemahlener weisser Pfeffer - eine Handvoll frische Basilikumbl�tter |
| Die Spinatbl�tter waschen und in Streifen schneiden. Die �usseren Bl�tter der Chicoree entfernen und die restlichen in d�nne Stangen schneiden. Die Birnen waschen und in d�nne Scheiben schneiden. Die Basilikumbl�tter ganz fein hacken. Den Spinat mit dem Chicoree und dem geriebenen K�se mischen. In einer Sch�ssel �l, Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum verr�hren. Die Sauce �ber das Gem�se und den K�se giessen und gut mischen. Den Salat mit Birnen und Jamon Serrano als Beilage servieren. |
| Zubereitung: |
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