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| Huevos a la Flamenca |
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| Zutaten: |
| - 1 1/2 grosse Zwiebeln - 3 Knoblauchzehen - 100 Milliliter Oliven�l - 150 Gramm Chorizo (scharfer) - 500 Gramm rote oder gr�ne Paprikaschoten - 500 Gramm Tomaten - 150 Gramm Erbsen - 150 Gramm gr�ne Bohnen - 12 Eier - 3 Essl�ffel Sherry - Salz - Pfeffer |
| Den Backofen bei 180� C vorheizen. Eine Auflaufform vorw�rmen. In einer Pfanne mit dem heissen �l die gehackte Zwiebeln und den fein zerkleinerten Knoblauch and�nsten. Anschliessend an den Rand schieben und den in Scheiben geschnittenen Chorizo anbraten. Die Chorizost�cke herausnehmen und Paprika und die Tomaten - beides gehackt- zu den Zwiebeln beimengen. Das Ganze zum kochen bringen und den �bersch�ssigen Saft abnehmen. Zeitgleich Erbsen und Bohnen im Salzwasserbad garen und hinzuf�gen. Das fertige Gem�se in die Form f�llen und die Wurst dar�ber verteilen. Die Eier mit einer Gabel nicht zu stark vermengen, mit Pfeffer und Salz w�rzen und obenauf verteilen. Das Ganze im Backofen ca. 15 Minuten fest werden lassen. |
| Zubereitung: |
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