| Den Sherry in einer Fonduekachel erhitzen und dabei die gesch�lte Knoblauchzehen hineinpressen. Den K�se einstreuen und dabei st�ndig r�hren, damit sich keine Klumpen bilden. Ist der K�se gescholzen und eine glatte Creme entstanden, so wird der Weinbrand, in dem das St�rkemehl aufgel�st wurde, einger�hrt. Die nun dicker gewordene Fondue mit Muskatbl�te (ganz wenig) sowie reichlich s�ssem Paprika, ein wenig Rosenpaprika und Pfeffer abschmecken. Unmittelbar vor dem Essen das doppelkohlensaure Natron einr�hren. Wie �blich mit Brotst�ckchen aus der Kachel essen. |
