| F�r den Teig das Wasser mit dem Zucker, den Eiern und der Hefe mit dem Mixer verschlagen. Dann das Mehl darunter mischen. Alles mit dem Schmalz verkneten. Es soll ein sehr leichter, lockerer Hefeteig entstehen. Den Teig entweder zu einer langen Wurst ausrollen oder aber in ca. 12 S�cke schneiden und daraus kleinere, d�nnere W�rste formen. Schneckenf�rmig auf das gefettete Backblech legen und dabei aufpassen, dass zun�chst zwischen den Windungen reichlich Abstand besteht, weil sonst das Geb�ck nicht gleichm�ssig aufgehen kann. Mit einem Geschirrtuch abdecken und sieben Stunden beiseite legen. Dann die Oberfl�che vorsichtig mit Wasser bepinseln. In der Mitte des vorgeheizten Backofens bei m�ssiger Hitze (175� C) etwa 25 Minuten lang goldgelb backen. Am Schluss gleichm�ssig mit Puderzucker best�uben. |
