| Mehl, Backpulver, Salz, Butter und 4 Essl�ffel kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten, ca. 45 Minuten zugedeckt, k�hl stellen. Aprikosen in reichlich Wasser 15 Minuten lang weichd�nsten, in ein Sieb sch�tten und abtropfen lassen. Aprikosen, Zimt und Zucker mischen und p�rieren. Pinienkerne und Korinthen unter die Aprikosenmasse mischen und erkalten lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl�che d�nn ausrollen, ca. 9 Centimeter grosse Kreise ausstechen. Aprikosenf�llung auf eine Kreish�lfte geben. Ei trennen. Den Rand mit Eiweiss bestreichen, �berklappen und den Rand mit einer Gabel gut andr�cken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Eigelb mit eins bis zwei Essl�ffel Wasser verquirlen, Teigtaschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200� C goldgelb backen. |
