| Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Lammkeule an drei oder vier Stellen mit einem scharfen Messer etwas einschneiden, gut mit Oliven�l einreiben und mit etwas Salz und Kr�utermischung bestreuen. in eine grosse feuerfeste Form platzieren. Den Knoblauch zerdr�cken, mit etwas �l mischen und das Lamm damit betr�ufeln. Das Fleisch in den Ofen schieben. Die Gem�sebr�he in etwas kochendem Wasser aufl�sen, dann nach und nach Weisswein, Essig und Zitrone hinzuf�gen und ein weiteres Mal kurz aufkochen. Etwas von der Marinade �ber das Lamm giessen. Den Vorgang jede halbe Stunde wiederholen, bis das Lamm gut eineinhalb Stunden gebacken ist. W�hrenddessen Kartoffeln (f�r vier Personen) kochen und in Scheiben schneiden. Dann in einer flachen Schale anrichten, mit Oliven�l bepinseln und mit Salz und Pfeffer w�rzen. Zwiebeln und Tomaten in kleine St�cke schneiden und ebenfalls gut w�rzen. In den Ofen schieben, wenn das Lamm bereits ein halbe Stunde geschmort hat. Nach einer weiteren halben Stunde Tomaten und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und 30 Minuten mitschmoren. Die gesammte Mischung vorsichtig an das Lamm geben und alles zusammen 10 Minuten bei etwas niedrigerer Temperatur (150 bis 200 Grad) im Ofen fertig garen lassen. |
