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| Truchas Cabello de Angel |
| Zutaten: |
| F�r die F�llung: - 1 Kilo K�rbisfleisch - 1 Essl�ffel Zimt - 300 Gramm Zucker F�r den Teig: - 1 Kilo Mehl - 1/4 Kilo Schweinemalz - 50 Gramm Zucker |
| Zubereitung: |
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| Zuerst den Teig zubereiten, indem die Zutaten gut geknetet werden. Dann eine Stunde ruhen lassen. K�rbisfleisch in etwas Wasser kochen, p�rieren und Zucker und Zimt dazu geben. Teig zu einem grossen Quadrat ausrollen, dann mit einem Glas von ca. 10 Zentimeter Durchmesser Kreise ausstechen. Auf diese Kreise wird ein Essl�ffel der F�llung gegeben und die R�nder mit einer Gabel eingedr�ckt. Die Truchas in heissem Fett braten und abk�hlen lassen. |