 |
| Albondigas |
 |
 |
| Zutaten: |
| - 180 Gramm Reis - Safran - 3 Knoblauchzehen - 1 Chilischote - 600 Gramm Hackfleisch - 1 Ei - 1 Teel�ffel Fenchelsaat - 250 Gramm Zwiebeln - Oliven�l - 2 Lorbeerbl�tter - 5 Thymianzweige - 1 Essl�ffel Zucker - 1 grosse Dose Tomaten - Pfeffer |
| Reis mit Safran und eine Prise Salz in 400 Mililiter Wasser kochen bis das Wasser aufgesogen ist. Eine Knoblauchzehe durchpressen, Chili zerbr�seln und mit Hachfleisch, Ei, Fenchel und dem abgek�hlten Reis mischen. Aus der Masse ca. 30 B�llchen formen. Zwiebeln fein w�rfeln, zwei Knoblauchzehen in feine Scheiben schneider und in einem Schmortopf glasig d�nsten. Lorbeerbl�tter und Thymian zugeben und zwei Minuten weiterd�nsten lassen. Mit Zucker bestreuen und die Tomaten dazu geben. Aufkochen, salzen und pfeffern. Die B�llchen hineinlegen und f�nf Minuten zugedeckt kochen, dann weitere 15 Minuten k�cheln lassen. |
| Zubereitung: |
| Unbedingt kalt servieren! |
| Serviervorschlag: |
 |
| Hackfleischb�llchen |
 |