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今次介紹大家做一個特式�H粵菜，最合喜歡吃一些清口菜式的人，既可Keep Fit 又有營養。
香片蒸魚
| 菜名: |
香片(茶葉)蒸魚 |
| 菜式分類: |
"主菜" |
| 製法分類: |
"蒸" |
| 材料: |
新鮮的魚 (任何魚類均可，最好原條)...........1條 香片茶葉 .............................半碗 鹽, 醬油及油 .........................各少許 |
| 醃料/調味: |
甜椒絲、紅椒絲 ............ 各數條 |
| 獻汁: |
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| 製法: |
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
2.蒸盤內抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚
腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁及醬油淋在魚
身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光彩，即可上桌。
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| 竅門: |
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| 資料提供: |
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Next Update on 15 March 2000
