Jornal Making Of
Setembro de 2006
Coop moderniza setor de
panificação
A Coop - Cooperativa de Consumo, com sede administrativa em Santo
André, acaba de adquirir uma câmara de crescimento com
capacidade para armazenar de uma só vez cerca de 30 mil
pãezinhos. O equipamento proporcionará aumento de 20% de
produtividade e redução em torno de 50% no tempo de crescimento
das massas de pães. Atualmente a linha de produtos de
fabricação própria da Coop conta com 150 itens, que levam o
nome de Delícias Coop, e o setor de panificação representa 2%
do seu faturamento anual, estimado em R$ 1,19 bilhão.
No ABC, a central de panificação da Coop está localizada na
unidade de Ribeirão Pires, a qual abastece todas as suas
unidades. Já no interior, o pão francês é fabricado
localmente em função das características do produto
(resfriado). Para se ter idéia do volume, o fornecimento mensal
de pão francês é de 4,1 milhões unidades; 15,6 mil peças de
pizza semi-pronta; 50 mil discos para pizza; 19,6 mil quilos de
bolos confeitados; 140 mil pães de queijo e 53 mil quilos de
pães especiais. O volume mensal de farinha de trigo consumida é
de 270 toneladas.
Segundo Evanir José Izolani, gerente de Negócios Drogaria e
Panificação da Coop, até o final do ano também será
adquirida uma máquina automatizada de embalagem a fim de
agilizar ainda mais o processo produtivo.”No momento,
também estamos fazendo cotações de uma máquina de selar e
abrir massas de pizza e de uma máquina para aplicação de
fitilhos (lacres de fechamento das embalagens), além de
readequações do espaço físico”, explica.
Perfil: Segundo o Ranking ABRAS 2005 (Associação Brasileira de
Supermercados), das maiores empresas supermercadistas, a Coop
– Cooperativa de Consumo é a 8ª colocada com crescimento
de 7,9% em relação ao ano anterior, fornecimento bruto
(faturamento) de R$ 1,07 bilhão de reais e líder no faturamento
por check-out. Considerada a maior cooperativa de consumo da
América Latina e uma das cinco maiores do mundo, a Coop completa
neste ano 52 anos de fundação, possui cerca de 1,3 milhão
cooperados e 22 unidades de distribuição, espalhadas pelo ABC,
São José dos Campos, Tatuí, Sorocaba e Piracicaba.
10/09/2006 14:33:03