Marängbitar
175 gr smör
2 ½ dl florsocker
3 st äggulor
1 st ägg
1 tsk arrak eller punsch
½ skalet från en citron
2 ½ dl vetemjöl
Maränger
3 st äggvitor
4 msk socker
30 gr sötmandel
Rör smör och florsocker med en äggula så det blir poröst.
Tillsätt de övriga gulorna, en i sänder, sedan ägget, arrak
Och citronskal. Rör sist ner mjölet försiktigt. Bred ut
Smeten på bakplåtspapper i långpanna. Vispa vitorna till
Hårt skum och vänd ner sockret försiktigt. Bred marängen
Över smeten och strö över hackad mandel. Grädda ca. 20
Minuter, 175 grader. Lyft upp kakan med pappret och skär
Den i rutor.