El aguardiente n�mero uno de M�xico tiene en com�n con el cognac que la localidad de fabricaci�n ha dado el nombre a este aguardiente de pita. Tequila es la ciudad con mayor cantidad de destiler�as de toda Centroam�rica.
En sentido estricto, el tequila es un mezcal de Tequila. En la actualidad es a la inversa y el mezcal, aguardiente de pita, es un concepto subordinado que suele aplicar con frecuencia a los productos de inferior calidad. Pero tambi�n entre los tequilas existen grandes diferencias en cuanto a la calidad y que viene determinada por la pluralidad de los productos.
El aguardiente, por lo general de color ligeramente amarillento y de recio e einconfundible sabor, suele llegar al mercado con un contenido alcoholico del 45% sobre el vol�men.
El tequila provoca por lo general resacas (cruda) considerables. Tomado con moderaci�n resulta adecuado para el clima tropical y las comidas picantes de M�xico.
Cuando los Espa�oles introdujeron la destilaci�n se inici� la fabricaci�n del Tequila en Jalisco, M�xico, a partir del Agave o Maguey. Sin embargo, la mayor parte de los expertos afirman que los ind�genas ya conoc�an ese procedimiento espec�fico. Algo que tiene cierta base en algunos testimonios de cronistas de la conquista, seg�n los cuales hab�a un trago ind�gena producido con el coraz�n del maguey.
Este licor se produce exclusivamente del Agave Azul Tequilana Weber. Esta planta tarda de 8 a 12 a�os en llegar a su madurez �til, una vez llegado el momento de ser cosechado, el Agave se corta o se capa, luego los corazones de la planta, similares a una pi�a gigantesca son llevados a los hornos de la destiler�a. El Agave ya cocido se muele para extraer los az�cares l�quidos que luego se vierten en los tanques de fermentaci�n.
El producto ya fermentado pasa luego por el proceso de destilaci�n de donde sale en forma l�quida, blanca y cristalina. La �ltima etapa es el proceso de filtraci�n y a�ejamiento.
De la etapa de mezcla y reposo depender� el color del licor. De los tambores de acero inoxidable sale el tequila blanco, mientras que el especial de un tono dorado se mezcla en barriles de roble y se deja reposar en la madera. Este tequila se denomina tequila reposado. S�lo se denominar� Tequila al producto elaborado en la regi�n de Tequila en el Estado de Jalisco, M�xico.
El tequila blanco es el ideal para un gran n�mero de c�cteles y el a�ejo o reposado para ser tomado preferiblemente solo.
La forma m�s usual de beber el tequila es el conocido "Trago Derecho" o Shooter, que se acompa�a con lim�n y sal, donde se lame una pizca de sal luego se bebe el tequila y se muerde un gajo de lim�n. Aunque no existe regla de qu� es lo primero, todo queda a su gusto e imaginaci�n.
Sangrita (1/2 Oz.)
Jugo de lim�n
Jugo de lim�n (1 1/2 Oz.)
Sangrita (1 1/2 Oz.)
Jugo de lim�n
Refresco de Manzana
Jugo de lim�n
Refresco de Cola
Jugo de Toronja
Granadina (1/4 Oz.)
Jugo de Lim�n
Miel (1/4 Oz.)
Licor de naranjas
Salsa Valentina
Refresco de Toronja
Lim�n
Sal
Refresco de Toronja
Sangrita
Lim�n
Sal
Cerveza
Granadina (1/5 Oz.)
Jugo de Naranja.
Hielo.
Frutas tropicales (opcional).
