Newsletter-Archiv
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Newsletter "de.jp.Freundeskreis" 09.08.2008
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Guten Tag! Konnichiwa!
Wenn Sie den heutigen Newsletter lesen, können Sie wahrscheinlich nicht mehr zügeln, Ihre Triebe nach München zu fahren....;)
Ronny berichtet.
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Über das leckere Essen im Biergarten.
Ich habe in einem kürzlichen Newsletter (http://de.geocities.com/japan_deutsch/Newsletter/100508.html) über die Geschichte der Bayrischen Biergärten geschrieben. Was dabei zu kurz gekommen ist, war eine Beschreibung des typischen Essens in Biergärten. Das wird nun hiermit nachgeholt:
Es ist richtig, dass man sich sein Essen in den Biergarten selbst mitbringen darf und nur die Getränke dort kaufen muss. Richtig ist aber auch, dass viele Menschen bequem und daher sehr froh sind, eine "Brotzeit", wie man in Bayern dazu sagt, auch direkt im Biergarten kaufen kann.
Das Wort "Brotzeit" kommt vermutlich daher, dass man so ziemlich alles isst, nur kein Brot. Die Stelle des Brotes nimmt normalerweise eine riesengrosse Breze ein:
(Breze: http://img299.imageshack.us/img299/322/20080530hirschgarten14wg1.jpg)
Auf diesem Bild seht ihr rechts von der Breze eine weitere Spezialität, die es leider meistens nur in großen Biergärten gibt: Den "Steckerlfisch" - ein auf einem Spieß gebratener Fisch aus den bayersichen Seen.
Auf die Breze wird gerne ein Aufstrich mit dem schönen Namen "O'batzta" gestrichen:
http://img380.imageshack.us/img380/1351/20080530hirschgarten12mh4.jpg
Dieser wird aus (altem, d.h. weichem) Camembert und Butter zubereitet, mit Pfeffer und Paprika-Pulver (daher die Farbe) gewürzt und mit rohen Zwiebeln serviert.
Wer gerne Fleisch mag, bekommt einen guten Rollbraten (Schweinefleisch),
http://img511.imageshack.us/img511/8396/20080530hirschgarten10ps7.jpg
oder einen Leberkäse:
http://img516.imageshack.us/img516/9031/20080530hirschgarten11ir9.jpg
Links im Bild sieht man einen Schweinsbraten mit harter Kruste Eauch sehr lecker.
Der Name "Leberkäse" kommt übrigens daher, dass darin weder Käse noch Leber enthalten sind. Neuerdings findet man gelegentlich Leberkäse, wo tatsächlich Käse drin ist. So ein Leberkäse heißt dann konsequenterweise "Käseleberkäse".
Um die Preußen zu verwirren, gibt es mitunter auch noch einen "Pizzaleberkäse". Da ist aber nun gerade keine Pizza drin, denn sonst könnte das ja ein jeder verstehen...
Wenn ich eingangs gesagt habe, dass man zur Brotzeit im Biergarten kein Brot isst, ist das nicht ganz richtig. Es gibt auch leckere belegte Brote zu kaufen, wobei man im wesentlichen 4 verschiedene Varianten immer wieder findet, die ihr alle hier auf dem Bild sehen könnt:
http://img380.imageshack.us/img380/5901/20080530hirschgarten13pz3.jpg
Von links nach rechts sind das: Schweineschmalz (=Fett; sehr fett!); Radieserl (ein Gemüse, entfernt mit dem japanischen
verwandt); Tomaten; und Schnittlauch (
).
All das ist sehr kräftige Kost und verlangt nach viel Bier. Daher ist es sehr praktisch, dass das Bier im Biergarten fast immer in "Maßkrügen" ausgeschenkt wird. Eine Maß ist 1 Liter. Ihr könnt das hier sehen:
http://img299.imageshack.us/img299/33/20080530hirschgarten15pa5.jpg
Ich hoffe, damit etwas Appetit gemacht zu haben. Wenn ihr mal nach München kommt, schickt mir eine E-Mail. Falls ich gerade frei bin, komme ich gerne mit auf eine Maß in den Biergarten.
Ronny
Kontakt zum Autor: Ronny
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