O farelo de trigo e retirado do gr�o no processo de refinamento industrial. O que muita gente n�o sabe e que ele e rico em fibras, vitaminas do complexo B e outros nutrientes vitais para a manuten��o e recupera��o da saude.
Deve-se comprar farelo de trigo para consumo humano (os destinados a ra��o podem em muitos casos estarem contaminados com impurezas).
O farelo de trigo deve ser passado em peneira fina e moer a parte grossa. Depois deve ser tostado por 20 minutos, mexendo em fogo baixo. Se ficar com gosto amargo, e porque foi assado por tempo demais.
Voc� pode adicionar o farelo de trigo em mingaus, bolos, molhos, farofas, panquecas, p�es, sopas, feijao e etc.
A farinha enriquecida � rica em vitaminas, fibras
e sais mineirais. complementa as necessidades nutricionais de crian�as (ajuda na recupera��o
de peso, tamanho e sa�de em geral), adultos e idosos. Ela previne e trata a desnutri��o, anemia, osteoporose e intestino preso. Nas gestantes, ela melhora a sa�de e facilita o aleitamento materno.
A farinha enriquecida deve ser usada na
prepara��o das receitas do dia-a-dia.
Use uma colher (sopa) da farinha enriquecida
para cada x�cara de arroz, de farinha de trigo,
de farinha de mandioca e de fub�. Cada
pessoa pode comer de 3 a 6 colheres (sopa)
por dia.
Receita:
1 Kg de farinha de trigo torrada, 1 Kg de farelo
de trigo peneirado e torrado, 1 Kg de
fub� torrado, 1 colher (sopa) de p� da
folha de mandioca, 1 colher (sopa) de p� da
casca de ovo.
Depois de preparar o farelo de trigo, o p� de
casca de ovo e o p� de folha de mandioca
conforme as receitas dessa p�gina, misture
todos os ingredientes e mexa bem at�
virar uma mistura homog�nea.
O p� da casca de ovo e muito rico em c�lcio, um nutriente important�ssimo para o crescimento, durante a gravidez, amamenta��o, recupera��o de sa�de e para pessoas idosas.
Antes de se abrir o ovo, lave bem a casca em �gua corrente com o auxilio de uma escova limpa e depois seque.
Com 12 cascas, deve-se coloc�-las de molho em
1 litro de �gua com 2 colheres de sopa de vinagre. Ferver por 20 minutos e leve ao sol para secar as cascas. Depois de secas, triture as cascas em um pil�o ou utilize um liquidificador. Peneirar quantas vezes forem necess�rias para que o p� fique como um talco.
Consumir uma pitada em todas refei��es.
Tamb�m conhecida como macaxeira ou aipim, a folha de mandioca e rica em vitamina A e sais minerais. Antes do consumo a folha de mandioca deve ser desidratada pois tem uma alta concentra��o de �cido cianidrico.
Lave bem as folhas e deixe secar a sombra por sete dias (as folhas devem conservar uma tonalidade verde-escuro). Depois de secas as folhas devem ser batidas no liquidificador, peneiradas e guardadas em vidros. Este processo inativa o �cido cianidrico.
E recomendado uma pitada de tr�s dedos por refei��o (1,5 gramas).
Plantas como o caruru, taioba, serralha, beldroega, dente-de-le�o, ora-pro-nobis, espinafre, folhas de batata-doce, de cenoura, de abobora e de beterraba tem alto valor nutritivo e devem ser aproveitadas nas refei��es di�rias.
Essas plantas podem melhorar bastante a nossa alimenta�ao e evitar a doen�a e morte de crian�as por carencias vitaminicas e de minerais, como o ferro, que causa anemia. Suas folhas e talos podem ser usados em saladas, sopas, farofas e no feijao.