Torta de Amêndoa
Massa
2 ovos
200 grs de açúcar
100 grs de margarina
250 grs de farinha de trigo
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de fazer
Bata os ovos inteiros e o açúcar por 10 minutos, junte a margarina derretida o leite, junte a farinha e o fermento e bata levemente.
Leve para assar em forma de fundo falso untada e forrada de papel vegetal também untado, em forno pré-aquecido 180°. Enquanto isso prepare a cobertura.
Cobertura
100 grs de açúcar
100 grs de manteiga
5 colheres de sopa de leite
180 grs de amêndoa pelada e filada ou cortada a seu gosto
canela em pó se gostar
Leve tudo ao fogo baixo até começar a dourar.
Retire do fogo e coloque por cima do bolo que já deve estar sólido, mas ainda branco e leva-se de volta ao forno para acabar de assar o bolo e dourar a cobertura.
Obs: Escalde as amêndoas em água fervente para retirar a pele.