Muqueca de peixe
6 postas de peixe-200g(badejo, robalo, dourado, namorado ou xerne
3 cebolas
6 tomates
3 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha verde
1 limão
sal, azeite, colorau
Lavar as postas e temperá-las com sumo do limão.Picar em pedaços bem pequenos as cebolas.Retirar a semente da pimenta e picá-las bem.Retirar as sementes dos tomates e picá-los em pedaços bem pequenos.Amassar os dentes de alho com o sal.Picar bem a salsinha, a cebolinha verde e o coentro.Misturar os temperos com o alho socado e acrescentar o azeite e limão.Juntar os temperos às postas de peixe de deixar marinar por ½ hora
Em uma panela de barro assentar as postas de peixe sobre uma camada de temperos.Cobrir as postas com o restante dos ingredientes, colocar o colorau o sal, regar com um pouco de azeite e deixar descansar por ½ hora e levar ao fogo.
Pirão
Duas xícaras de caldo da moqueca e caldo de peixe
50grs de farinha de mandioca
Em uma panela com água cozinhar um pedaço de peixe (cabeça) e retirar os espinhos, acrescentar o caldo da moqueca e a farinha de mandioca. Mexer bem ate engrossar.