Mexidos
Ingredientes
350 g de açúcar
8 fatias de pão de forma
150 g de amêndoas
100 g de uva passas
8 gemas
2 cálices de vinho do porto
Leite e canela
Leva-se ao fogo o açúcar com água (1/3 do peso do açúcar), até obter ponto de pérola. Amolece-se o pão de forma em leite aquecido, escorre-se bem e junta-se ao açúcar em ponto, e vai a fogo brando durante 5 minutos mexendo bem. Juntam-se 50 g da amêndoa, moída, as passas de uva, e volta novamente ao fogo brando. Retira-se e adicionam-se as gemas, uma a uma, mexendo sempre bem. De seguida junta-se o vinho do Porto e volta ao fogo brando, não deixando ferver. Retira-se e põe-se numa travessa. Torra-se a restante amêndoa e corta-se em tiras para enfeitar. Doce português fora de vulgar e muito saboroso.