Lombinho de Porco com Pepino

 2 lombinho de porco ( filé mignon de porco )
 60 gramas de margarina

 Alho
 sal
 pimenta do reino

 cebola picada
 pepino de conserva
 1 colheres de sopa de mostarda de Dijon
 1 xícara de creme de leite

 

Corte os lombinhos de porco ao meio e aloure de todos os lados, numa frigideira com a margarina e o alho. Tempere com sal e pimenta moída na altura. Retire a carne, regue com o suco do limão e reserve, mantendo quente.

Adicione a cebola picada à gordura que ficou na frigideira e deixe dourar. Junte os pepinos cortados em rodelas, a mostarda e o creme de leite, misture bem e deixe ferver um pouco agitando a frigideira. Introduza de novo os lombinhos na frigideira para aquecer.

 

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