Crepe Chinês (rolinho primavera)
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
1 repolho pequeno
1 xícara (chá) de cebolinha
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 cenoura ralada
sal e temperos a gosto
Massa
½ quilo de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 copos (tipo requeijão) de água
óleo para fritar
Molho agridoce
½ xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
Recheio
Em uma frigideira aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola. Acrescente a cenoura ralada, sal (temperos a gosto), o repolho e o óleo de gergelim. Misture e desligue. Acrescente a cebolinha. Coloque em um refratário e deixe esfriar.
Massa
Em um recipiente coloque a farinha, o sal e a água aos poucos. Misture até obter uma massa meio líquida. Em uma frigideira antiaderente, pincele um pouco da massa. Espere cozinhar (aproximadamente 1 minuto), retire e recheie. Feche o rolinho (dobrando para dentro as laterais) e pincele um pouco de massa crua na ponta (para colar). Frite em óleo quente. Retire e escorra.
Molho
Misture todos os ingredientes do molho e sirva.