Bolo Ganache
Massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
Calda
400ml de champanhe
Recheio e cobertura
800g de chocolate branco
300ml de creme de leite
3 colheres (sopa) de água de rosas
1 xícara (chá) de chantilly
1 xícara (chá) de amêndoas em lascas torradas
Massa
Bata os ovos com o açúcar por 4 minutos em velocidade máxima, diminua a velocidade e acrescente o leite e a farinha. Desligue a batedeira, junte o fermento e misture delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido 180°
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Recheio e cobertura
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e a água de rosas. Leve a geladeira por cerca de 1 hora para que o ganache fique bem firme. Retire uma parte para cobertura e junte o chantilly ao restante
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Divida o bolo em 3 camadas e regue com o champanhe. Distribua metade das amêndoas e coloque metade do recheio, repita o mesmo processo na outra camada. Coloque a última parte do bolo, regue e cubra com o ganache e decore a gosto.