Bolo de creme de leite

2 ovos com as claras separadas
4 colheres de creme de leite sem soro
¼ xícara (chá) de óleo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
¾ de xícara (chá) de leite
¼ de xícara de suco de limão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e o creme de leite bata por aproximadamente cinco minutos. Junte o óleo, o suco de limão e bata. Acrescente o leite, as raspas de limão, a farinha de trigo e bata novamente. Desligue a batedeira. Coloque as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente. Coloque em uma assadeira, untada e polvilhada. Leve a forno, pré aquecido a 180º. Desinforme, corte ao meio e recheie com um pouco da cobertura. Empregue a cobertura e decore com raspas de chocolate ou coco ralado.

 

Cobertura

½ xícara de creme de leite
½ xícara de açúcar
¼ xícara (chá) de suco de limão
Num refratário, coloque o açúcar, o creme de leite, o suco de limão e misture.
 Decore com coco ralado e raspas de chocolate

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