DICCIONARIO CULINARIO INGLES-ESPAÑOL

DICCIONARIO CULINARIO INGLES-ESPAÑOL
Culinary Dictionary (English - Spanish) A - Z

add - agregar

add - añadir

alcohol - alcohol

alcoholic - alcohólico

almond - almendra

anchovy - anchoa

aperitif - aperitivo

apple - manzana

apricot - albaricoque

artichoke - alcochofa

asparagus - espárragos

assorted - surtido (adj.)

assortment, variety - surtido (sub.)

avocado pear - aguacate

baby clams - almejas

bacon - beicon (tocineta)

bain marie - baño maría

bake - hornear (pateles)

baking tray - tortera, molde para hornear

ball - bola

banana – banana, cambur

barley - cebada

basil - albahaca

basin - cuenco

basket - cesta

bay leaf - hoja de laurel

beans - judías

beaten - batido

beef - carne de vaca

beefburger (de carne de vaca) - hamburguesa

beer (lager) - cerveza

beetroot - remolacha

bilberries- arándanos

biscuit - galleta

blackcurrants - grosellas negras

blend - batir

blender, food mixer - batidora, licuadora

body - cuerpo

boil - hervir

boiled - hervido

bones - huesos

Bordeaux wine - vino de bordeos

bottle - botella

bowl - tazón, cuenco, bol

brandy - coñac

bread crumbs - pan rallado

bread - pan

breakfast - desayuno

breast - pechuga

breast of chicken - pechuga

bring to the boil - llevar a ebullición

broccoli - brecól

brown sugar - azúcar moreno

Brussels sprouts - coles de Bruselas

Burgundy - Borgoña

butter beans - habas

butter - mantequilla

button mushroom - champiñon pequeño

baked potato - papa al horno (sin pelar)

cabbage - col (f.)

cake – pastel, torta

calculate - calcular

camomile - manzanilla

carafe - garrafa

carrot - zanahoria

cauliflower - coliflor

caviar - caviar

celery – apio, celeri

cereal - cereal

champagne - champán

cheese board - bandeja de quesos

cheese cake - pastel de queso

cheese - queso

cheeseburger - hamburguesa con queso

cherry - cereza

chestnut - castaña

chick peas - garbanzos

chicken breast - pechuga de pollo

chicken - pollo

chill - enfriar (vino)

chips – papas fritas en hojuelas que vienen en bolsa (ex. Ruffles)

chives - cebollinos

chocolate gateau - torta de chocolate

chocolate milkshake - batido de chocolate

chop - chuleta

chop finely - picar (carne)

chopped - picado, cortado

cider – sidra, cidra

clarified butter - mantequilla fundida

clean - limpiar

clingfilm, clingwrap - plástico para envolver

clove of garlic - diente de ajo

cocktail shaker - coctelera

cocktail - cóctel

cocoa - cacao

coconut - coco

cod - bacalao scales - balanza

coffee - café

cold meat - fiambres

container - recipiente

cook (to) - cocer

cooking (the) - la cocción

cool (verb) - enfriar (comida)

cool place - sitio frío

corkscrew - sacacorchos

corn starch - maicena

coriander - cilantro

corrugated - acanalado

courgette - calabacín

course, dish - plato (de una comida)

cover - tapar

cover/line the mould - forrar el molde

crab - cangrejo

cream (from milk) - nata

cream (general) - crema (not from milk)

cream (verb) - batir

cucumber- pepino

curdle - cuajarse

currant - pasa de Corinto

cut, chop (con hacha) - cortar

date - dátil

decorate - decorar

defreeze - descongelar

defrozen - descongelado

dessert (US sweet) - postre

dessert spoon - cuchara de postre

dill - eneldo

dinner - cena

dissolve, to thin – desleír, disolver

dorado - dorado (pescado)

double cream - nata enriquecida

dough - masa (pastelería etc.)

drain - escurrir

draught beer - cerveza de barril

dressing - aliño

drink - bebida

drinking chocolate - chocolate

drinking water - agua potable

drumstick - musIo

dry - seco (vino etc.)

duck - pato

egg white – clara de huevo

egg yolk - yema de huevo

egg – huevo

eggplant - berenjena

endive - escarola

escalope - escalope

espumoso - frothy

evaporated - evaporado

fat - manteca (de cerdo)

fig - higo

fillet - filete

filling, stuffing (meat)- relleno (sub.)

film (surface) - película

finely chopped - picado en en trozos finos

fingertips - puntas de los dedos

fire - fuego

fish glue, isinglass - cola de pescado

fish - pescado

flaked - en pedacitos, en hojuelas

flour - harina

foil- papel aluminio

fold - plegar

food - comida (alimento)

fork - tenedor

freeze - congelar

freezer - nevera

french fries – papas fritas

fresh - fresco

fresh anchovy - boquerón

fridge - frigorífico

froth the egg white - montar las claras

frothy, bubbly - espumoso

frozen - congelado

fruit - fruta

fruity - afrutado (vino)

fry - freír

fry lightly - sofreír

frying-pan - sartén

fungi – setas, hongos

garlic - ajo

gently - con cuidado

gin - ginebra

gin and tonic - gin-tonic

glass - vaso

glazing sugar - azúcar glacé

goose - ganso

grains - granos

gramme - gramo

grape - uva

grapefruit juice - jugo de pomelo (toronja)

grapefruit – pomelo, toronja

grate (verb) - rallar

grated - rallado

grease - engrasar

grease - grasa

green pepper (veg) - pimiento verde

grenadine - granadina

grill, grilled (a la p...) - plancha

grilled - a la parrilla

grind (verbo) - moler

grooved, corrugated - acanalado

ground - molido

hake - merluza

half - mitad (f.)

halve - cortar en dos

ham - jamón

hamburger - hamburguesa

hard - duro

hard-boiled egg - huevo duro

hazelnut - avellana

herbal tea- infusión de hierbas

herbs - hierbas

herring - arenque

honey melon - melón

ice - hielo

ice-cream - helado

ingredients - ingredientes

instant coffee - café instantaneo

jam, marmalade (naranja) - mermalada

jug - jarra

juice - jugo

juicy - jugoso

julienne - juliana

keep (verb) - conservar

keep - guardar

kidney - riñon

kidneys - riñones

kilo - kilo

kitchen - cocina (cuarto)

kiwi fruit - kiwi

knead - amasar (pan etc)

knife - cuchillo

ladle - cucharón

lamb - cordero

lard – manteca de cerdo

layer - capa

leave - dejar

leave to cool - dejar enfriar

leek - puerro

leg - pata

lemon - limón

lemon rind/peel - corteza de limón

lemonade - gaseosa

lentils - lentejas

lettuce - lechuga

level - raso

light - ligero

lightly - ligeramente

lime - lima

line a tin - forrar el molde

liqueur - licor

litre - litro

liver - higado

lobster - langosta

long grain rice - arroz de grano largo

lunch - almuerzo

mackerel - caballa

make a ball - formar una bola

make - hacer

make holes in the bottom - pinchar el fondo

mandarine - mandarina

meal - comida (plato)

meanwhile - entretanto

measure - medida

measure - medir

meat - carne

medium rare - a punto (carne)

medium low heat - medio bajo

medlar - níspero

melon - melón

melt - derritir

melted - derritida

octopus - pulpo

oil - aceite

olive oil - aceite de oliva

olive - aceituna

on a low heat - a fuego lento

one by one - de una en una

onion - cebolla

orange - naranja

orange juice - jugo de naranja

ounce - onza

oven - horno

overdone - demasiado hecho

oyster - ostra

oz (ounce)- onza

paella - paella

greaseproof paper - papel vegetal

parboil - sancochar

parsley - perejil

pastries - pastelería

pate - paté

peach - melocotón

peanut – cacahuete, maní

pear- pera

peas - guisantes

peel - pelar

pepper - pimienta (sazón)

pepper (vegetable) – pimiento, pimentón

pheasant - faisán

pie - pastel (fruit)

piece - trozo

pineapple - piña

pint - pinta (medida)

pistachio - pistacho

plaintain - plátano

plate - plato

plum - ciruela

poach (huevos, pescado) - pasar por agua

pork - cerdo

port - oporto

potato – patata, papa

poultry - aves

pound - libra

pour - verter

prawn - gamba

preheat - precalentar

prepare - preparar

prepared, listo - preparado

prune - ciruela pasa

pumpkin - calabaza

purée - puré

put aside- reservar

quantity, amount - cantidad

quarter (verbo) - cortar en cuartos

quarter - cuarto

quince - membrillo

rabbit - conejo

rack - escurridor

radishe - rábano

ragout - estofado

raisin – pasa, uva pasa

rare - poco hecho (filete)

raspberry - frambuesa

recipe - receta

red mullet - salmonete

red wine - vino tinto

red pepper (veg) - pimiento rojo

rice - arroz

roast - asado

roast - asar

roll - panecillo, bollo

roll out with the rolling pin - estirar con el rodillo

rolling pin - rodillo

rosé wine - vino rosado

rosemary- romero

ruin - estropear

rum - ron

rump steak- solomillo

runner beans - judías verdes

saffron - azafrán

sage - salvia

salad - ensalada

salami - salchichón

salmon - salmón

salt - sal (f.)

sandwich - bocadillo

sardine - sardina

sauce - salsa

saucepan – cazo, cazuela

sausage - salchicha

sauté - saltear

scallop - vieira

scampi, prawn - gambas

scrub - fregar con fuerza

seafood (shellfish) - mariscos

season (to) - saplpimentar

seasoning - condimento

seeds - semillas

self raising flour - harina con levadura

serve - servir

serves 10 persons - para 10 personas

servillete, napkin - servilleta

shake- sacudir

shell (eggs) - cascar

shellfish - mariscos

sherry - jerez

short grain rice - arroz de grano corto

shred (verb) - desmenuzar, hacer tiras

shrimp - camarón

side salad - ensalada individual

sieve - tamiz (m.)

sieve - tamizar

simmer - cocer a fuego lento

sirloin steak - solomillo

skewer - broqueta

skimmed milk - leche desnatada

slice – loncha, rebanada

sliced (verbo) - cortado (en loncha)

small pieces - pedacitos

small saucepan - cacito

smoked - ahumado

soak - remojar

soda - soda

soft drink- refresco

soft-boiled - blando (huevos)

soften - ablandar

sole - lenguado

sour, bitter - agrio

sparkling - espumoso (vino)

sparkling mineral water - agua con gas

spatula - espátula

spicy - picante

spinach - espinacas

spirit - licor

spirits - licores

spoon - cuchara

spread (out) - extender

sprinkle - espolvorear

sprinkle - salpicar

squash (fruit juice) – refresco a base de frutas

squeezed - exprimido (fruta)

squid - calamares

stale (pan), bad (carne etc) - pasado (comida)

stand (verb) - reposar

starter, (US appetizer) - primer plato

steak - filete

steam (verb) - cocer al vapor

stew - estofado, guiso

stick - pegar, adherir

still - no espumoso (vino, agua)

still mineral water - agua sin gas

stir - mover, remover

stockpot - puchero (recipiente)

store (verb) - guardar

strain - colar, escurrir

strainer - colador

strawberry - fresa

strips- tiras

stuff, fill- rellenar

stuffed- relleno (adj.)

suet - sebo

sugar - azúcar

sunflower - girasol

sweet - dulce (sabor)

swordfish - pez espada

syrup - almíbar

tablespoon - cuchara grande (para servir)

tablespoonful - cucharada

take off the heat - retirar del fuego

take out - sacar

take out of the mould - desmoldar

taste - gustar (sabor)

tasty - sabroso

tbsp (tablespoon) - cuchara grande (para servir)

tea - té

teaspoonful - cucharadita

temperature - temperatura

tender- tierno

thick - espeso

thick - grueso

thicken (to) - espesar

thin, fine - fino (no grueso)

throw away - tirar (a la basura)

thyme - tomillo

time to settle - tiempo de reposo

to froth (egg white) - nevar

to thicken - adquirir cuerpo

toast - tostada (pan)

toast - tostar

toasted - tostado

tomato - tomate

tomato juice - jugo de tomate

tonic - tónica

tonic water - tónica

tonic - gin

topped with - con...encima

tray - bandeja

trimmings - guarnición

trout - trucha

tsp (teaspoon) - cucharita

tuna - atún

turkey - pavo

turmeric - cúrcuma

turnip - nabo

uncover - destapar

underdone - poco hecho (no suficiente)

until it froths - a punto de nieve

until you get/achieve - hasta conseguir

vanilla - vainilla

variety - variedad

veal - ternera

vegan - vegetariano /a estricto /a

vegetables - verduras

vegetarian - vegetariano /a

vermouth - vermut

vinegar - vinagre

vinegary - avinagrado

vodka - vodka

warm - templado

waste - desperdiciar

water melon - sandía

watermelon - sandía

well done - bien hecho (carne)

wet - mojado

wet - mojar

wheat - trigo

whipped cream - nata montada

whisky - whisky

white wine - vino blanco

wine - vino

wine bucket - balde, cubo (para vino)

wooden spoon - cuchara de madera

work (rub) the flour - trabajar la harina

yogurt – yogur