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| ITKWM | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Recipe of the Month: AUGUST 2001 |
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| FRESH FRUIT WITH CITRUS GINGER SAUCE Serves 4 |
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| From "IN THE KITCHEN~WITH MOM" p. 152 Ellayne Sapienza |
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| FRESH FRUIT WITH CITRUS GINGER SAUCE 3/4 cup low-fat vanilla yogurt 3 tablespoons light sour cream 1 1/2 teaspoons fresh lime juice 1 tablespoon orange marmalade 1 tablespoon ginger root, finely chopped (or grated) 4 cups fresh fruit (apples, pears, grapes, oranges, nectarines, kiwi, etc. |
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| Mix together the yogurt, sour cream, lime juice, marmalade and ginger root to make the sauce. Chill 1 to 2 hours before serving. Cut up the fresh fruit and serve with the sauce. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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