1 kg tjockskuret revbensspjäll

2 ½ msk kinesisk eller japansk soja

Till såsen:

2 lökar gärna röda          3 paprikor, röda och gröna         5 tomater  

1  ½ msk olja                    1 msk farinsocker                     1½ msk vinäger

1 tsk ingefära                  1 tsk Colmans senapspulver     1½-2 tsk salt

1 ½ kryddmått chilipulver

Blanda soja och ingefära. Pensla spjället med detta och låt det stå och dra över en natt eller några timmar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg spjället i en torr panna och sätt in det i ugnen. Stek i 1/2 timme på var sida. Täck det sedan med följande blandning: Finhacka löken, paprikan, tomaterna. Fräs detta väl i oljan. Koka i 15 minuter under lock. Blanda ner farin, vinäger och kryddorna. Koka under lock i 5 minuter. Bred blandningen över spjället. Stek ytterligare ½timme i ugnen.

Servera med ris.