5 dl mjölk

1 paket (50 g) jäst

1/2 dl oliver

2 tsk salt

1 ägg

12-13 dl vetemjöl

Förslag på fyllning:

2 dl tomatpuré

1/2 dl olivolja

2 msk soja

2 tsk oregano 1 vitlöksklyfta

150 g salamikorv

2 dl gröna kärnfria oliver

5 dl (250 g) riven ost

Garnering:

1 ägg

2 dl (100 g) riven ost

Värm upp mjölken och rör i jäst, olja, ägg och salt. Häll i nästan allt mjöl och rör om. Spara lite till utbakningen på bakbordet. Arbeta degen tills den blir smidig. Låt jäsa under duk i ca. 35 minuter.

Fyllning:

Häll tomatpuré, olja och soja i en bunke och rör om. Smaksätt med oregano och pressad vitlök.

Skär salamikorven i små bitar, hacka oliverna och riv osten.

Dela degen i två halvor på mjölat bakbord. Kavla tills den får storleken cirka 30 x 40 cm. Stryk ut tomatblandningen på "degplattorna" och lägg på korv, oliver och ost. Rulla ihop och skär i bitar på samma sätt som till vanliga vetebullar. Jäs bullarna i cirka 30 minuter under bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö sedan över riven ost. Grädda bullarna i 225 grader i cirka 15 minuter tills de får en vacker ljusbrun färg.

Ät pizzabullarna direkt eller frys in dem.