3 kg palsternackor        3 klyftor vitlök

vatten   salt

smör

Sås

50 gr smör 1dl vetemjöl

2 ½dl mellangrädde 7 dl mjölk

½ tsk vitpeppar 1 ½ tsk salt

ev nypa socker 2 tsk torkad mejram

1 dl hackad persilja

Skiva palsternackorna i ½ cm tjocka skivor. Förväll i saltat vatten i cirka 8 minuter. Gnid in gratängformen med vitlök.

Sås:

Smält smöret, tillsätt mjöl och vätskan. Krydda. Sjud i fem minuter.

Varva sås och palsternackor i formen. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter.