C:a 12 bitar

Botten:     100 gr sötmandel     3 äggvitor    1 dl socker

Fyllning:   3-4 normalstora syrlig äpplen, helst svenska

                  ½ dl socker          1 krm kanel   3 dl vispgrädde (ovispad)

                  3 msk Baileys eller annan likör

Börja med att förbereda äpplena. Skala, ta bort kärnhuset och skär äppelköttet i tunna, tunna skivor eller små tärningar. Fördela plant i en plastpåse, knyt ihop och lägg i frysen. Detta kan göras dagen innan eller redan på hösten om man har gott om äpplen.

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka mandel i matberedaren tills den blir riktigt finfördelad. Vispa vitorna till hårt skum, häll i sockret och vispa vidare några minuter. Vänd försiktigt i mandeln. Bred ut smeten på bakplåtspapper i cirkel med cirka 25 centimeters diameter. Grädda botten mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt den svalna.

Ta äpplena ur frysen, banka lite på påsen om äppelbitarna har fryst ihop. Lägg dem i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt socker och kanel. Hacka samman alltihop till en jämn massa. Häll sedan i den ovispade grädden och önskad likör under det att matberedaren arbetar. Sluta sedan att köra så fort att det blivit en jämn smet. Bred över mandelbotten.

Ställ in tårtan i frysen direkt och låt den stå där minst två timmar. Tårtan kan göras färdig flera veckor innan den ska ätas. Låt tårtan tina i rumstemperatur cirka 20 minuter innan den serveras. Pudra kakaopulver i önskat mönster över tårtan.