4 portioner

4 små bananer

1 3/4 dl vetemjöl

2 msk olja

1 dl ljummet vatten

1 äggula

8-10 dl olja

Värm sakta upp 8-10 dl olja i en lite kastrull. Gör frityrsmeten. Blanda mjöl, vatten och olja till en klumpfri smet. Vispa äggvitan till hårt skum. Rör försiktigt ner den med en sked i smeten.

Skala bananerna och lägg dem i smeten.

Prova oljan med en brödbit som snabbt skall få brunfärg om oljan är klar.

Lyft bananerna med hjälp av ett par gafflar och lägg ner dem försiktigt i kastrullen. Fritera 3-4 min tills de har fått gyllene färg.

Servera med glass.