150 gr mörk blockchoklad 1 ½ dl mjölk

50 gr farinsocker 1 tsk vaniljsocker

100 gr smör 3 ägg

1 tsk bakpulver 1 ½ dl socker

2 ½ dl vetemjöl

Smält choklad, mjölk, farin och vaniljsocker i vattenbad. Rör då och då. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa mellan varje ägg. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det omväxlande med den avsvalnade chokladblandningen i äggkrämen. Häll smeten i en väl smord, bröad form med löstagbar kant med en diameter på 22 cm. Grädda i 175 grader i 40-50 minuter.

Kräm:

3 äggulor 2 tsk potatismjöl

1 ½ dl socker 1½ dl gräddmjölk

1 msk frystorkat kaffe 150 gr blockchoklad

200 gr smör

Blanda gulor, potatismjöl, socker, gräddmjölk och kaffe i en kastrull och låt den sjuda under vispning till en kräm. Bryt chokladen i bitar, som läggs i krämen tillsammans med det mjuka smöret. Rör om så att chokladen och smöret smälter och allt blandas väl. Ställ krämen kallt att tjockna.

Skär kakan i tre tunna bottnar som läggs ihop med kräm emellan och ovanpå. Fukta samtidigt bottnarna med starkt kallt kaffe eller med färskpressad apelsinjuice.

Garnerna tårtan efter årstiden.