Mördeg:
375 gr mjukt smör eller margarin 3 dl socker 2 ägg
9-10 dl vetemjöl mjöl till utbakning
Fyllning:
1 ½ kg medelstora syrliga äpplen 3 msk socker
Garnering:
Florsocker
Rör det mjuka matfett tillsammans med sockret. Tillsätt äggen, ett i taget. Arbeta försiktigt in mjölet. Forma till en deg och låt den vila kallt minst 3 timmar, gärna över natten.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm.. Dela degen i två bitar. Kavla den ena så stor att den täcker pannans botten.
Skala, skär i fyra klyftor och kärna ur äpplena. Skär varje klyfta i mindre klyftor cirka 1 ½ cm över ryggen. Lägg dem i en skål och strö över socker. Blanda om.
Lägg äppelklyftorna på den utkavlade degen. De skall ligga i räta fina rader ungefär som taktegel. Kavla ut den andra mördegsbiten lite större än den första. För den ska också täcka sidorna. Rulla degen över äppelskivorna med hjälp av kaveln. Tryck till degen längs sidorna. Grädda kakan i den nedre halvan av ugnen i 200 graders ugnsvärme. Det tar 30-40 minuter för kakan att bli färdiggräddad, tiden beror på äppelsorten. Låt kakan svalna. Strö över florsocker
Och skär ut lagom stora bitar direkt ur långpannan. Servera gärna med lite vispad grädde. Kakorna blir härligt saftiga av äpplena. Frys in dem så snart de svalnat och plocka bara fram så många som går åt vid varje tillfälle. Strö över florsocker när de tinat.