Risoto com Champignon

Ingredientes:

200g de arroz

1/2 colher (sopa) de açafrão

1 tablete de caldo de galinha

150g de champignon fatiado

1 cebola picada

80g de manteiga

1 copo de vinho branco seco

salsinha picada e sal a gosto

queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

  Refogar a cebola na metade da manteiga. Juntar o arroz e fritar por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescentar o champignon, o sal, o açafrão e o vinho. Deixar evaporar o líquido, sem mexer. Colocar o caldo de galinha dissolvido num copo de água e cozinhar por 20 minutos. Adicionar mais água, se necessário. Desligar o fogo e deixar repousar por alguns minutos. Colocar o restante da manteiga e o parmesão. Misturar, salpicar com salsinha picada e servir.

Rendimento: 4 pessoas.