Polenta com Bife Enrolado

Ingredientes:

1 polenta caseira

12 bifes de patinho

12 fatias de presunto cru tipo Parma

12 tiras de cenoura

1 tablete de caldo de carne

1/2 copo de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 colheres (sopa) de concentrado de tomate

tomilho, salsinha picada

sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

  Temperar os bifes batidos. Estender uma fatia de presunto em cada um, colocar uma tira de cenoura e enrolar, prendendo com um palito. Refogar os bifes no azeite até dourar. Acrescentar o concentrado de tomate, o caldo de carne dissolvido num copo de água fervente, o vinho e o tomilho. Cozinhar até a carne ficar macia. Salpicar salsinha picada e servir sobre a polenta.

Rendimento: 4 pessoas.