Polenta com Bacalhau

Ingredientes:

1 kg de bacalhau seco

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 cravos-da-Índia

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

salsinha picada

1 receita de polenta caseira

Modo de Preparo:

  Deixar o bacalhau de molho pelo menos por 12 horas, trocando a água várias vezes para tirar o sal. Remover pele e espinhas e desfiar. Refogar a cebola no azeite, acrescentando o bacalhau, o concentrado de tomate, o louro, os cravos, o vinho e a água. Cozinhar por 30 minutos, corrigindo o sal se necessário. Colocar a polenta numa travessa, formando uma coroa. No centro, dispor o bacalhau e salpicar salsinha.

Rendimento: 4 pessoas