Schioccata

Ingredientes:

1 receita de massa de pizza

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

sal a gosto

Modo de Preparo:

  Faça a massa e unte 2 fôrmas de pizza com azeite. Se preferir, use assadeiras quadradas ou retangulares de 30 cm de diâmetro. Coloque um dos círculos em uma fôrma e vá apertando e esticando a massa para forrar o fundo em uma espessura uniforme. Repita a operação com a outra metade. Cubra as fôrmas e deixe a massa descansar em lugar quente por 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 175°C. Usando dois dedos de cada mão, aperte a superfície das pizzas com sal e regue com o restante do azeite. Leve ao forno e asse até ficarem douradas (cerca de 15 minutos). Transfira as fôrmas para a posição mais baixa do forno e deixe por mais 5 minutos para que fiquem crocantes.

Rendimento: 8 a 12 porções.